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P809
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La glycérine comporte de nombreux avantages : elle permet d'assouplir une pâte à sucre qui a durci, de donner plus d'élasticité au glaçage royal, de faire de la pâte à sucre et des fondants maison, d'apporter du moelleux aux préparations...
Dosage : 3% de la masse totale.
Composition : glycérine E422. Produit d'origine végétale.
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