Glycérine Patisdécor 120 g

Votre pâte à sucre a durci ? Vous aimeriez que vos préparations soient plus moelleuses ou que votre glaçage royal soit plus élastique ?

La glycérine est la solution qu'il vous faut !

Qu'est-ce que la glycérine ?

La glycérine est un humectant (retient l'humidité) se présentant sous la forme d'un liquide incolore, inodore, visqueux et hydrosoluble (se dissout dans l'eau).

A quoi sert la glycérine ?

La glycérine comporte de nombreux avantages. Elle permet :

• d'assouplir une pâte à sucre qui a durci,
• de donner plus d'élasticité au glaçage royal,
• de faire de la pâte à sucre et des fondants maison,
• de donner plus de brillant à un glaçage,
• d'apporter du moelleux aux préparations...

La glycérine peut être utilisée comme humectant : elle empêche le dessèchement trop rapide des préparations et améliore leur onctuosité et prolonge la conservation des aliments.
Elle peut également être utilisée dans l'élaboration des glaces : l'ajout de glycérine permet d'éviter que la matière grasse ne durcisse au froid (la glace conserve son onctuosité).

Composition : glycérine E422. Produit d'origine végétale.

Sans gluten et sans lactose, elle convient à un régime végétarien et vegan.

Comment utiliser la glycérine ?

Prête à l'emploi.

Dosage : 3% de la masse totale.

Comment conserver la glycérine ?

Conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en emballage fermé.