Les glaçages pour cupcakes

• 150 g de sucre glace
• ½ blanc d'œuf
• Quelques gouttes de jus de citron

Utilisez un robot ou un batteur électrique.

Insérez dans l'ordre le sucre glace dans le bol du robot, le ½ blanc d'œuf que vous aurez battu au préalable, ajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron.

Si la texture est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si, au contraire, elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Mettez en marche le robot à vitesse moyenne, jusqu'à obtention d'une crème bien blanche, opaque, lisse et homogène.

Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide). Vous pouvez également avoir recours aux arômes alimentaires pour donner la saveur de votre choix.

• 150 g de sucre glace
• 225 g de fromage frais
• 225 g de beurre
• Quelques gouttes de jus de citron

Dans le bol d'un robot, mettre le beurre et le fromage frais et les battre ensemble. Lorsque l'ensemble est homogène, rajouter le sucre glace et battre avec le robot. Une fois le mélange bien homogène, ajouter quelques gouttes de citron. Battre à nouveau pour mélanger le citron au reste de la préparation.

C'est prêt ! Vous pouvez désormais utiliser votre glaçage au fromage frais pour couvrir vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille.

• 300 g de sucre glace
• 150 g beurre pommade (laissé à température ambiante pendant plusieurs heures, ce qui le rend souple à travailler)
• ½ cuillère à café de vanille liquide

Utilisez de préférence un robot ou un batteur électrique.

Insérez, dans l'ordre, le beurre, puis une partie du sucre glace en plusieurs fois et mettez en marche le robot à vitesse lente. Ajoutez au fur et à mesure le reste du sucre glace tout en laissant le robot en marche. Lorsque vous obtenez une crème lisse et homogène, éteignez le robot et ajoutez votre ½ cuillère de vanille liquide.

Remettez le robot en marche et rajoutez une ½ cuillère à café d'eau si la texture n'est pas assez onctueuse.

La crème au beurre obtenue doit être lisse, onctueuse et ferme.

• 1 blanc d'œuf
• 200 g de sucre glace
• ½ gousse de vanille
• 1 cuillère à café de jus de citron

Dans un bol, mélangez l'ensemble des ingrédients au fouet pendant 5 minutes.

Le glaçage cupcake meringué doit être bien lisse et brillant. Vous pouvez alors l'utiliser pour recouvrir vos cupcakes.

Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide). Vous pouvez également avoir recours aux arômes alimentaires pour donner la saveur de votre choix.

Après cuisson de vos cupcakes, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, utilisez le glaçage que vous avez choisi par ces recettes et réalisé. Vous pouvez ensuite les décorer de perles et décors en chocolat, de vermicelles et paillettes, de décors en sucre, etc.