Moule silicone à Kouglof

Le kouglof n'aura plus aucun secret pour vous, grâce à ce moule silicone professionnel à Kougelhopf.

Les moules professionnels 100% silicone adaptés à un usage alimentaire, sont idéaux pour la préparation de recettes sucrées et salées.

Légers, résistants et pratiques sont la meilleure alternative à toutes les plaques de cuisson et moules en d'autres matériaux.

Ce moule en silicone professionnel fait partie de la gamme Classic Premium, conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée au style moderne. Un retour aux racines, aux bases de la pâtisserie. La réinvention des formes classiques, intemporelles. Redécouvrez le plaisir de créer avec un résultat parfait dès première fois.

Et sublimez sa représentation en le posant sur des supports à gâteaux cartonnés.

Qu'est-ce que le kouglof ?

Le kouglof, ou Kougelhopf, est une brioche à pâte levée, qui possède une forme caractéristiques, grâce au moule utilisé pour la réaliser : le moule à kouglof . Cette forme est haute, cannelée et creusée en son milieu. 

C'est une spécialité alsacienne, mais aussi autrichienne, allemande et tchèque.

Le kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes, ou salé, avec des lardons et des noix.

Qu'est-ce que les moules en silicone Uniflex?

Les moules en silicone Uniflex^® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur, et résistent de -60°C à +230°C en continu. Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.
Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.

Les + produits :

• Passe au four à gaz ou électrique, au grill et au micro-ondes, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide
• Passe directement du congélateur au four, sans aucune variation des caractéristiques du matériau
• La conductibilité thermique du silicone garantit d'excellents résultats lors de la cuisson
• L'antiadhésif naturel capacité et flexibilité, permet un démoulage rapide, facile et parfait, réduisant la perte de temps et d'ingrédients
• Lavage facile à l'eau chaude courante, avec une éponge ou au lave-vaisselle
• L'utilisation correcte garantit une durée supérieure aux autres produits traditionnels
• Équipé d'un anneau de support amovible spécial breveté SAFE RING, pour garder le mélange de la préparation en parfait état jusqu'au démoulage

Caractéristiques :

• Dimensions : 310 mm x 340 mm x h110 mm, Ø220 mm
• Volume Total : 2200 ml
• Résiste de -60°C à +230°C en continu

Comment utiliser un moule en silicone ?

Pour une utilisation optimale, les moules doivent être posés sur des grilles à pâtisserie ou sur des plaques à pâtisserie, de préférence perforées, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations, sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.

Il est muni d'un anneau spécial breveté SAFE RING (fourni avec le moule silicone), qui va maintenir la forme ronde du produit. Assurez-vous que cet anneau est bien fixé au moule avant de le remplir et de le manipuler.

Quand démouler un moule en silicone ?

Il est recommandé de démoule lorsque les préparations sont encore chaudes. Pour les préparations plus fragiles, comme les génoises ou les madeleines, enlevez le moule de la plaque de cuisson et laissez-les tiédir.

Comment nettoyer un moule en silicone ?

Laver avant la première utilisation et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.

Nettoyez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce et laissez-le sécher à l'air libre.

Comment entretenir son moule en silicone alimentaire ?

Ranger à plat après s'être assuré que le moule est bien sec.

Ne pas approcher d'une source de chaleur, ne pas couper directement dans le moule.

Quel moule silicone choisir ?

Cela peut paraître évident, mais il faut choisir un moule en silicone de qualité !

En effet, les moules en silicone "bon marché" auront tendance à accrocher, il faudra les beurrer pour éviter que les préparations collent, à blanchir et à prendre les odeurs.

Moule silicone qui blanchit

Un moule en silicone qui blanchit est du à un mauvais nettoyage. En effet, si le moule est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches.

Moule silicone qui colle

Un moule en silicone de qualité ne colle pas. Toutefois, si vous rencontrez ce problème, nous vous conseillons de placer votre moule sur une plaque de cuisson perforée, comme indiqué ci-dessus et de préchauffer votre four à vide.

Adaptez la cuisson au type de four utilisé : chaleur tournante ou traditionnel.