Sucra Pièces 1,5 kg Agrandir l'image

Sucra Pièces 1,5 kg

1.5SUC

Sucra Pièces 1,5 kg Sucre liquide prêt à cuire pour nougatines, croquembouches, sucres cuits, coulés, soufflés, tirés. De plus, il permet une résistance à l'humidité multipliée par 4. Nougatine : laisser le sucre cuire jusq
Voir le descriptif complet +

Plus de détails

16,05 € TTC

En cours de réappro

DESCRIPTIF PRODUIT

Sucra Pièces 1,5 kg

 

Sucre liquide prêt à cuire pour nougatines, croquembouches, sucres cuits, coulés, soufflés, tirés.

 

De plus, il permet une résistance à l'humidité multipliée par 4.

 

Nougatine : laisser le sucre cuire jusqu'à la couleur désirée, puis ajouter les amandes selon votre recette habituelle.

Sucre croquembouche : cuire jusqu'à début de coloration (environ 155°C).

Pour le sucre tiré, soufflé, coulé, filé : cuisson 142° à 145°C.

 

Ingrédients : sucre, glucose

 

Produit réservé aux professionnels.

à découvrir sur le blog

Tout savoir sur le sucre

Tout savoir sur le sucre

Et si vous craquiez aussi pour... ?