Sucra Pièces 1,5 kg

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Sucra Pièces 1,5 kg

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Sucra Pièces 1,5 kg Sucre liquide prêt à cuire pour nougatines, croquembouches, sucres cuits, coulés, soufflés, tirés. De plus, il permet une résistance à l'humidité multipliée par 4. Nougatine : laisser le sucre cuire jusq
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Sucra Pièces 1,5 kg

 

Sucre liquide prêt à cuire pour nougatines, croquembouches, sucres cuits, coulés, soufflés, tirés.

 

De plus, il permet une résistance à l'humidité multipliée par 4.

 

Nougatine : laisser le sucre cuire jusqu'à la couleur désirée, puis ajouter les amandes selon votre recette habituelle.

Sucre croquembouche : cuire jusqu'à début de coloration (environ 155°C).

Pour le sucre tiré, soufflé, coulé, filé : cuisson 142° à 145°C.

 

Ingrédients : sucre, glucose

 

Produit réservé aux professionnels.

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