Moule Silicone Chocolat Chiffres

SILSF174

Moule Silicone Chocolat Chiffres 60 empreintes Moule à chocolats en silicone modèle Chiffres, pour la fabrication de vos chocolats maison. Points forts : 100% silicone pour usage alimentaire
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10,40 € TTC

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DESCRIPTIF PRODUIT

Moule à chocolats en silicone modèle Chiffres, pour la fabrication de vos chocolats maison.

Utilisation : chocolat, sucre, bonbon, etc.

Emballez et présentez vos chocolats dans des ballotins ou des sachets à confiseries, idéal pour les offrir !

Qu'est-ce que les moules en silicone Siliconflex ?

Les moules Siliconflex® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur et résistent de -60°C à +230°C en continu.
Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.

Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.

Les + produits :

  • Démoulage facile
  • Passe au four et au micro-ondes
  • Supporte la congélation
  • Indéchirable et lavable au lave-vaisselle

Caractéristiques :

  • Dimensions : 175mm x 300mm x h8mm
  • Dimensions empreintes : h 2 cm et h 3,5 cm
  • Volume Total : 124 ml
  • Nombre d'empreintes : 60
  • Volume d'une empreinte : 2,06 ml
  • Résiste de -60°C à +230°C en continu
  • 100% silicone alimentaire

Comment réaliser des bonbons en chocolat avec un moule chocolat silicone ?

Vos enfants vont adorer réaliser des bonbons, c'est facile : faites fondre du candy melts ou mettez au point vos pistoles de chocolat noir, blanc ou au lait :

Faites fondre 3/4 de chocolat de couverture, jusqu'à la température de fusion, indiquée dans le tableau ci-dessous. Il est possible d'ajouter 1% de beurre de cacao en poudre, soit 10 g pour 100 kg de chocolat, pour faciliter le tempérage.

Incorporez, puis mélangez le 1/4 restant, jusqu'à obtention de la température de cristallisation, puis réchauffez doucement et mélangez jusqu'à ce que la température d'utilisation soit atteinte.

Votre masse de chocolat doit être lisse et sans morceaux.

Remplissez votre moule avec une louche ou une poche à douille, notamment pour la réalisation de décors colorés , pour plus de précision. servez-vous d'une pelle à chocolat pour ôter le surplus et uniformiser l'ensemble.

Tapotez délicatement le moule sur votre plan de travail, pour éliminer les bulles d'air.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant 20-25 minutes et démoulez.

Tempérage du chocolat
  T° Fusion T° Cristallisation T° Utilisation
Chocolat noir 45° 26°-27° 31-32°
Chocolat au lait 40° 24°-25° 29°-30°
Chocolat blanc 38° 23°-25° 27°-28°

Placez le moule à l'envers sur une surface plane et démoulez doucement.

Comment entretenir un moule en silicone ?

Laver avant la première utilisation et bien sécher. Avant la première cuisson au four, graisser le moule avant d'y mettre la préparation.

Son entretien est facile à l'eau chaude savonneuse. Utilisez une éponge douce pour le nettoyer. Pour le sécher, vous pouvez le passer 2 minutes au four à 100°C, cela permettra également de le stériliser avant utilisation.

Passe au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.

Pour éviter de le déformer, éviter de poser des objets lourds dessus. Il se stocke à plat. Comme il s'agit d'un moule en silicone, il faut l'éloigner des flammes ou des parois de votre four. Il ne faut pas l'utiliser dans un four en mode grill.

Ne pas utiliser d'objets tranchants dans/sur le moule.