Wok inox Tradition

Wok inox de la gamme Tradition, avec fond hémisphérique, sans fond sandwich, corps en acier inoxydable très épais compatible tous feux, vendue sans couvercle. Diamètre 350 mm adapté aux réchauds. Wok induction équipée d'une vitrocéramique "Schott" hémisphérique. Hauteur 100 mm.

Les + produit :

• Fond recouvert d'un disque en acier inoxydable magnétique spécial cuisson par induction.
• Bord renforcé "verse franc".
• Montures soudées en acier inoxydable.
• Montures "froides" (tube inox pour éviter la diffusion de chaleur sur les zones de préhension).
• Renfort ultra épais des bords supérieurs et inférieurs des corps (galons).

Dimensions :

• Ø 300 mm contenance 4 litres épaisseur 1,2 mm
• Ø 320 mm contenance 5 litres épaisseur 1,5 mm

Quels sont les avantages de l’inox ?

L’acier inoxydable est un matériau sans revêtement, qui ne modifie ni le goût, ni l’odeur, ni l’aspect des aliments.

De plus, il est très résistant aux chocs, à la corrosion et à la chaleur. C’est également un matériau que l’on peut stériliser facilement, correspond ainsi aux normes d’hygiène très strictes.

Enfin, il est facile à nettoyer et à entretenir.

Mon wok en inox colle à la cuisson.

Pour éviter que les aliments n’attachent, il faut commencer par faire chauffer votre wok en inox à vide aux 2/3 de la puissance de votre source de chaleur.

Pour savoir si vous avez atteint la température de cuisson idéale, mettez un peu d’eau dans le fond du wok : si elles éclaboussent, continuer de chauffer. Si, au contraire, elles glissent, vous pouvez commencer la cuisson.

Baissez ensuite la source de chaleur, ajoutez ou non un peu de matière grasse, selon la nature des aliments qui vont être cuits.

Comment entretenir un wok en inox ?

L’inox se nettoie facilement, à l'eau savonneuse. Ne pas utiliser de chlore ni d'eau de javel concentrée et/ou chaude. Éviter les contacts prolongés avec les acides acétiques et citriques.