Produits cuisine moléculaire, perles de saveur

Découvrez notre gamme de produits parfaits pour la cuisine moléculaire, notamment les Perles de Saveurs, de petites billes gélifiées au coeur liquide, qui se dégusteront à l'apéritif, dans les glaces, les cupcakes, les mojitos, le champagne...

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Cuisine moléculaire

La cuisine moléculaire est une cuisine qui se sert de la science et d'agents texturents pour réaliser de nouveaux plats.

 

Parmi les techniques utilisées, nous pouvons citer la sphérification, la gélification, l'émulsification, la surgélation, la pressurisation au siphon...

 

Découvrez notre gamme de produits parfaits pour la cuisine moléculaire, notamment les Perles de Saveurs, de petites billes gélifiées au coeur liquide, qui se dégusteront à l'apéritif, dans les glaces, les cupcakes, les mojitos, le champagne...

  • produits Adam
  • produits Ancel
  • produits Bargoin
  • produits Barry
  • produits Biodélices
  • produits Bron-Coucke
  • produits Carma
  • produits De Buyer
  • produits Dékora
  • produits Florensuc