Tempéreuse à eau Choco 22 T Matfer Agrandir l'image

Tempéreuse à eau Choco 22 T Matfer

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Tempéreuse à eau Choco 22 T Matfer Tempéreuse à eau Choco 22 T, équipée d'un tableau de commande en verre trempé, de touches sensitives et dotée d'une précision de 0,5°C. La tempéreuse permet mettre au point le chocolat
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DESCRIPTIF PRODUIT

 

Tempéreuse à eau Choco 22 T Matfer

 

Tempéreuse à eau Choco 22 T, équipée d'un tableau de commande en verre trempé, de touches sensitives et dotée d'une précision de 0,5°C.


La tempéreuse permet mettre au point le chocolat : il suffit de faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée), de refroidir à 25/27°, puis de remonter et stabiliser la température à 30/32° (28° pour la couverture lactée) sans manipulations de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.

 

Le refroidissement est créé par un flux d'eau froide généré automatiquement par la tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat.

 

Elle est équipée d'un bac GN 1/1, profondeur 150 mm, 20 L, à poignées et couvercle en acier inoxydable.

 

Points forts :

Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau électro-vanne.

Bâti et cuve à eau en acier inoxydable.

Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C.

 

Possibilité de connecter une sonde (en option) directement sur la tempéreuse et d'afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.

 

Dimensions : 53 x 36,5 x 26 cm

Puissance : 240 V monophasé - 50 Hz - 1800 W

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