Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 1 Kg

Chocolat de Couverture Noir Origine Venezuela 1 Kg 72% Cacao Barry

Le chocolat de couverture noir en pistoles origine Vénézuela au fort goût de cacao s'illustre par une amertume très prononcée. Rond et équilibré, il s'agrémente de notes aromatiques fruitées caractéristiques de sa personnalité. 

Fruit d'un dosage subtil, le chocolat de couverture noir origine Vénézuela réunit des Criollos très arômatiques et des Trinitarios provenant tous des fameux terroirs vénézuéliens des régions du Barlovento et du Pari Peninsula

Applications > moulages et bonbons en chocolat, intérieurs, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, sorbets, crèmes glacées...

Ingrédients :pâte de cacao (origine Venezuela), sucre, beurre de cacao (41,7%),  vanille naturelle. Peut contenir du lait.

Teneur en cacao : 72%

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.

Pour un tempérage facile, simple et efficace vous garantissant des moulages chocolat bien brillants, n'hésitez pas à utiliser le MYCRYO^® !

Kosher / cacher 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.