Gélatine en poudre 200 Bloom 1 kg

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Gélatine en poudre 200 Bloom 1 kg

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Gélatine alimentaire en poudre 200 bloom destinée à la consommation humaine.   La gélatine est un gélifiant / épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, m...
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Gélatine alimentaire en poudre 200 bloom destinée à la consommation humaine.

 

La gélatine est un gélifiant / épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.



Ingrédients : Gélatine bovine. Contient : sulfites.

 

Utilisation : gélifiant utilisé dans le cadre de préparations type guimauve, bavarois, etc...

Mise en oeuvre : 60 à 150 g/litre dissous dans l'eau bouillante (+95°C).

 

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.

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