Gélatine halal en feuilles qualité Bronze 1 kg Sébalcé - Produit patisserie

Gélatine halal en feuilles qualité Bronze 1 kg

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Gélatine halal en feuilles qualité Bronze 1 kg

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Gélatine Halal bovine en feuilles  qualité bronze Sébalcé 150 blooms, en boîte de 300 feuilles (1 kg) d'environ 3 g chacune.   La gélatine est un gélifiant / épaississan...
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Gélatine Halal bovine en feuilles qualité bronze Sébalcé 150 blooms, en boîte de 300 feuilles (1 kg) d'environ 3 g chacune.

 

La gélatine est un gélifiant / épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes... Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.

 

Utilisation :

Pour une préparation chaude, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, pour qu’elle libère tout son pouvoir gélifiant et les ramollir. Puis les sortir de l'eau et les laisser égoutter quelques instants ou la presser délicatement avec les mains. Ajouter ensuite à la préparation chaude, mais non bouillante et remuer jusqu'à complète dissolution. 

 

Ingrédients : gelatine bovine

 

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.

La certification halal de la gélatine Sébalcé est visible dans l'onglet Documentation de la fiche produit.

 

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