Vous avez choisi une quantité de "Moule brioche picarde battue en fer blanc 16,5 cm", nous n'en avons plus en stock.
Cliquez sur OK pour conserver votre quantité de , qui fera l'objet d'une commande fournisseur avec un délai d'approvisionnement.
Cliquez sur annuler pour retirer cet article.Veuillez vous connecter pour ajouter un produit à votre liste de favoris.
Se connecterCe moule à brioche picarde en fer blanc est idéal pour la réalisation de ce gâteau battu.
Caractéristiques :
La brioche picarde est une spécialité picarde, comme son nom l'indique. Ce gâteau battu (car la pâte est battue à la main) est une sorte de brioche, plus souple, plus aérienne et plus légère, riche en œufs et en beurre.
Elle est cuite dans un moule dans un moule cannelé haut et cylindrique, à la forme spécifique de toque de cuisinier.
Le fer blanc transmet rapidement la chaleur du four, ce qui permet une cuisson rapide et dorée des pâtisseries.
Le fer blanc est un matériau économique et robuste, dédié à la cuisson des pâtes, il résiste aux acides et à l'oxydation. Concernant le démoulage, il se fera sans soucis, à condition de graisser le moule avant chaque utilisation.
L'alliage de fer blanc (acier recouvert d'étain) permet une très bonne résistance à la corrosion.
Le moule en fer blanc doit être graissé avant utilisation avec un spray de démoulage.
Pour prolonger la durée de vie du moule en fer blanc, il y a quelques précautions à respecter :