Plaque de cuisson bords pincés inox 60 x 40 cm De Buyer

Cette plaque de cuisson rectangulaire à bords pincés en acier inoxydable est utilisée pour stocker des aliments, pour la manutention et le travail à froid (réfrigérer, congeler, surgeler), mais aussi pour certaines cuissons non délicates.

Elle est idéale pour la présentation élégante de plats et pâtisseries grâce à son polissage miroir haut de gamme.

Enfin, elle peut servir de support pour les moules, cercles et cadres à pâtisserie.

Les + produits :

• Résiste parfaitement aux très basses températures et à l’humidité.
• Robuste : plaque résistante et indéformable.
• Hygiénique : facile à maintenir propre.

 Caractéristiques :

• Conforme aux normes de contact alimentaire.
• Fabriquée en France
• Dimension : 60 x 40 cm ht 0,8 cm
• Matière : Inox

Comment utiliser une plaque de cuisson ?

A combiner avec un tapis siliconé ou du papier cuisson pour le formage à froid (démoulage plus facile) et la cuisson.

Comment entretenir la plaque à pâtisserie en inox ?

Cette plaque à pâtisserie passe au lave-vaisselle. Polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox pour lui redonner tout son éclat.

Quelle plaque à pâtisserie choisir ?

La plaque de cuisson est l'ustensile de cuisine indispensable pour les pâtissiers et les cuisiniers. En effet, la cuisson est l'une des étapes les plus importantes lors de la préparation des pâtisseries et autres mets.

La plaque de cuisson non perforée sera parfaite pour la cuisson des macarons et pour les préparations dont la cuisson doit être "saisie" à la base.

La plaque de cuisson perforée est utilisée pour la plupart des cuissons. Elle laisse passer la chaleur de façon homogène et est parfaite pour la cuisson par le dessous. Idéale pour les fonds de tartes et les choux, par exemple.

Plaque pâtisserie pour four

La dimensions idéale d'une plaque à pâtisserie pour un four ménager sera une plaque de 40 x 30 cm. La dimension de cette plaque, 60 x 40 cm, est plus adaptée aux fours professionnels.