Feuilles transfert Pâques (x10)

Feuilles transfert chocolat Pâques (x10)

Ces 10 feuilles de transfert chocolat avec motifs de Pâques, vous permettront de réaliser vous mêmes vos propres décors pâtisserie en chocolat. 

Qu'est-ce qu'une feuille transfert chocolat ?

Les feuilles transfert chocolat sont des feuilles PVC recouvertes d'une fine couche de beurre de cacao permettant de réaliser des impressions sur le chocolat.

et coeurs).

Elles permettent de décorer le chocolat, mais également les glaces, les mousses et d'enrober les bonbons en chocolat.

Comment utiliser les feuilles transfert chocolat ?

Vous pouvez utiliser les feuilles transfert chocolat seules ou avec un chablon, si vous voulez que vos chocolats décorés aient des formes spécifiques (existe en carré, triangle, barrettes et coeurs).

Utilisation des feuilles transfert chocolat :
Pour être sûr de réussir vos transferts chocolat, vous devez utiliser uniquement du vrai chocolat de couverture blanc ou noir, à haute teneur en beurre de cacao.

- Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie (temps et températures indiqués sur le mode d'emploi illustré fourni)
- Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et étalez uniformément le chocolat à l'aide d'une spatule inox.
- Réfrigérez 5 à 10 mn
- Démoulez

Utilisation des feuilles de transfert en sortie d'enrobage des bonbons chocolat :

- en sortie d'enrobage, déposer délicatement la feuille de transfert imprimée,

- puis tapoter à l'aide d'un pinceau le dessus de feuille, afin de bien faire adhérer la feuille aux bonbons.

- laisser cristaliser, puis retirer la feuille en une seule fois.

- les bonbons sont décorés.

Utilisation des feuilles de transfert en impression sur glace :

- déposer la feuille transfert dans la gouttière.

- étaler la glace dans la gouttière en la chemisant sur la feuille transfert et mettre au congélateur à -30°C jusqu'à congélation du coeur.

- retirer la feuille de transfert dès la sortie du congélateur.

Utilisation des feuilles de transfert en impression sur mousse :

- déposer la feuille transfert dans le moule.

- étaler la chantilly au lait.

- passer le tout en congélation, puis retirer dès la sortie du congélateur.

Comment conserver les feuilles transfert chocolat ?

Les feuilles transfert chocolat se conservent dans leur emballage d'origine entre 16 et 20°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Dimensions : 250 x 400 mm

Composition : beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, colorants E100 E120 E172 E133. Sans gluten.