Beurre concentré clarifié liquide Fléchard 2 Kg

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Beurre concentré clarifié liquide Fléchard 2 Kg

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Ce Beurre concentré liquide Fléchard est prêt à l’emploi, pour une utilisation à température ambiante. Convient parfaitement pour un usage en restauration.
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24,90 € TTC

Livré le :13 Décembre 2019

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Utilisation du beurre clarifié liquide 2 kg Fléchard :

En pâtisserie, il est idéal pour les cakes, 4/4, financiers, madeleines…. Il apporte du moelleux et libère ces arômes de beurre en bouche grâce à son bas point de fusion.

 

En chocolaterie, il procure du fondant aux ganaches.

 

En cuisson, ce beurre concentré (l’eau et l’extrait sec laitier ont été retirés) supporte les hautes températures san brûler. Il convient parfaitement pour sauter viandes, poissons et pommes de terre. Il est également idéal pour les préparation de sauces émulsionnées chaudes type béarnaise ou hollandaise. Permet de lustrer les viandes grillées avant le service.

 

Ingrédients :

Matière grasse laitière : 99.8 % min

Humidité : 0.2% max

Contient LAIT

 

Condition de conservation :

6 mois à température ambiante

9 mois à température de 12° C

3 semaines après ouverture au froid (2-4°C)

 

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :

Energie : 3693 kj / 898 kcal

Matière grasses : 99,8 g

Glucides : 0 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

 

 

Fabriqué en France

 

Poids : 2 kg

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