Bûches, Christophe Felder

Bûches, Christophe Felder Agrandir l'image

Bûches, Christophe Felder

248235

45 recettes de bûches de Noël, imaginées par les pâtissiers Christophe Felder & Camille Lesecq, accompagnées de croquis, avec les techniques pas à pas.
Lire la description longue

Plus de détails


39,82 € TTC

Rupture de stock

SATISFAIT OU REMBOURSÉ

Paiement sécurisé

NOUS écrire

Bûches, Christophe Felder & Camille Lesecq

 

Présentation de l'éditeur :

 

Le pétillant duo de pâtissiers s'approprie le symbole sucré des fêtes de fin d'année, pour en extraire l'essence de rêves gourmands.

Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noël, mais les champignons de tradition côtoient aussi une modernité graphique. L'exotisme de fruits ensoleillés rencontre le froid hivernal des bûches glacées.

De brillants glaçages dissimulent des jeux de textures, de parfums et de couleurs. Les secrets des bûches apparaissent à la découpe : dacquoise, mousse ou génoise, crème citronnée, praliné ou fruits rouges en compotée.

Lorsqu'un pâtissier superpose le bon convivial et le beau festif, chaque recette devient une surprise lumineuse.

En voici 45, pour éclairer autant de fois notre candeur de joyeuses gourmandises.

45 recettes de bûches et bûches glacées
45 croquis de montage
Techniques pas à pas

Le savoir-faire d'un grand pâtissier dans un livre gourmand et pédagogique.

 

Fiche signalétique :

 

Éditeur : La Martiniere Eds De

Auteurs : Christophe Felder & Camille Lesecq

Date de parution : 19/10/2017

240 pages

Format : 197 X 319 mm

Et si vous craquiez aussi pour... ?