Pack Boule de Noël Etoile en Chocolat

Pack Boule de Noël Etoile en Chocolat

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31,86 €

Livraison Prévue le : 05 Août 2021

Description du pack

Commandez en 1 clic tout le nécessaire à la réalisation de boules de Noël étoiles en chocolat au lait. Tous les ingrédients et ustensiles sont contenus dans ce pack de produits.

Il contient : 

un moule à chocolat thermoformé pour 6 boules de Noël étoiles.
du chocolat de couverture au lait
une bombe de colorant alimentaire nacré doré
 

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

Contenu du pack

Ce moule à chocolat boule de Noël étoile est composé de 2 plaques en pvc thermoformé. Raffiné et sophistiqué, il permet de réaliser 6 boules de Noël à accrocher au sapin.

Moule chocolat 6 Boules de Noël étoiles

Noël ne serait pas pareil sans les traditionnelles boules de Noël en chocolat.

Ce moule à chocolat boule de Noël étoile est composé de 2 plaques pcv thermoformées (polyéthylène). Raffiné et sophistiqué, il permet de réaliser 6 boules de Noël à accrocher au sapin, pour servir un dessert niché au creux d'une coque en chocolat craquante ou encore pour y cacher des surprises.

Grâce à ce kit de moules de chocolat de Noël, adapté pour réaliser 12 demi-sphères à assembler déjà décorées, vous pouvez donner libre court à votre créativité, avec la certitude d'obtenir un résultat esthétiquement impeccable, tout en optimisant la production.

Le polyéthylène imprime tous les détails sur le chocolat, réduit le temps de refroidissement et facilité le démoulage. Sa transparence facilité la décoration couleur.

Pour permettre d'accrocher les sphères au sapin, les empreintes possèdent un trou facile à utiliser.

Dimensions : 2 plaques de 6 empreintes demi sphères Ø 60 mm; env. 40 g

Le spray colorant alimentaire nacré or est un colorant de finition, qui donne un effet irisé de surface à la pâte à sucre, à la pâte d'amande, aux macarons. Utilisation : Décorations et enrobages, vos pâtisseries et vos confiseries


Spray nacré or Patisdécor 75 ml

 Nouvelle recette sans E171

Le spray colorant alimentaire nacré or est un colorant de finition, qui donne un effet irisé de surface à la pâte à sucre, à la pâte d'amande, aux macarons.

Utilisation : Décorations et enrobages, vos pâtisseries et vos confiseries

 

Conseil : Lorsque vous souhaitez mieux faire ressortir l'effet nacré en application sur un entremets, nous vous conseillons de vaporiser une sous-couche de "spray velours base neutre" avant l'application du spray nacré.

 

Mode d'emploi : bien agiter avant utilisation. S'assurer que la bombe a été conservée à température ambiante (20-25°C) pendant au moins deux heures avant utilisation. Vaporiser en couche homogène sur la surface froide à traiter  à une distance de 20-25 cm.


Le spray nacré alimentaire est très volatile. Placez-vous dans une pièce bien aérée et protégez votre plan de travail. Vous pouvez placer votre entremets dans un carton pour éviter que la poudre du spray velours alimentaire ne se répande dans votre pièce.

 

Composition : alcool, colorant E172, émulsifiant : lécithine de soja, épaississant E463, gaz propulseur E290.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g (après pulvérisation) :

Énergie : 2380 kJ / 567 Kcal - Graisses : 1.8 g dont acides gras saturés : 0.2 g - Glucides : 1.6 g dont sucres : <0.5 g - Protéines : 0 g - Sel : <0.01 g.

Nous ne pouvons pas expédier ce produit à base de gaz par transport aérien, notamment vers les Dom-Tom.

 

Découvrez tous nos sprays colorants alimentaires nacré.

Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Ghana possède un goût de chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !

Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Ghana offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne, enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.

Les + produits :

  • Pochette zippée, qui permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
  • Petit conditionnement
  • Chocolat professionnel

Caractéristiques :

  • Marque : Patisdécor
  • Conditionnement : 250 g
  • Composition : chocolat au lait
  • Origine : Ghana
  • Type : chocolat de couverture

40,5

% cacao

20,8

% lait

39,1

% M.G.

Fluidité : 4/5

Quelles sont les utilisations du chocolat au lait Origine Ghana ?

Vous l'utiliserez pour les moulages et bonbons en chocolat, intérieurs, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, sorbets, crèmes glacées...

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier (22,5%), pâte de cacao Ghana (17%), émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle en poudre.

Peut contenir des traces de lupin, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :

Énergie : 2 442 kJ / 584 Kcal - Graisses : 40,6 g dont acides gras saturés : 24,4 g - Glucides : 44,8 g dont sucres : 43,6 g - Protéines : 7,7 g - Sel : 0,16 g.

Qu'est-ce que le chocolat de couverture ?

Pour réussir ses chocolats maison, il est important de bien choisir son chocolat. L'idéal est d'utiliser un chocolat de couverture.

Le chocolat de couverture est un chocolat de qualité supérieure, utilisé par les professionnels, chocolatiers et pâtissiers. Il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.

On l'emploie pour le moulage, l'enrobage de bonbons, la confection de mousses, de ganaches, d'intérieurs de bonbons, la fabrication de bonbons en chocolat ou encore pour la décoration de gâteaux.

Comment réaliser des chocolats maison ?

Faites fondre 3/4 de chocolat de couverture, jusqu'à la température de fusion, indiquée dans le tableau ci-dessous. Il est possible d'ajouter 1% de beurre de cacao en poudre, soit 10 g pour 10 kg de chocolat, pour faciliter le tempérage.

Incorporez, puis mélangez le 1/4 restant, jusqu'à obtention de la température de cristallisation, puis réchauffez doucement et mélangez jusqu'à ce que la température d'utilisation soit atteinte.

Votre masse de chocolat doit être lisse et sans morceaux.

Remplissez votre moule à chocolat avec une louche ou une poche à douille, notamment pour la réalisation de décors colorés , pour plus de précision. servez-vous d'une pelle à chocolat pour ôter le surplus et uniformiser l'ensemble.

Tapotez délicatement le moule sur votre plan de travail, pour éliminer les bulles d'air.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes et démoulez.

Qu'est-ce que les pistoles de chocolat ?

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.

Comment conserver le chocolat de couverture ?

Le chocolat de couverture doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

Et si vous craquiez aussi pour... ?