Cake Pops Moustache

Pack Recette Cake Pops Moustache

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Description du pack

Commandez en 1 clic tout le nécessaire à la réalisation de notre Recette de Cake Pops Moustache. Tous les ingrédients et ustensiles sont contenus dans ce pack de produits.

Il contient : 

du chocolat blanc
des batonnets cake pops
des mini-billes de sucre noires
de la pâte à sucre noire
un emporte pièce moustache

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

Contenu du pack

Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle. Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !


Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arôme. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

Teneur en cacao : 28% 
Teneur en lait : 22%
 

Qu'est-ce que le chocolat de couverture ?

Pour réussir ses chocolats maison, il est important de bien choisir son chocolat. L'idéal est d'utiliser un chocolat de couverture.

Le chocolat de couverture est un chocolat de qualité supérieure, utilisé par les professionnels, chocolatiers et pâtissiers. Il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.

On l'emploie pour le moulage, l'enrobage de bonbons, la confection de mousses, de ganaches, d'intérieurs de bonbons, la fabrication de bonbons en chocolat ou encore pour la décoration de gâteaux.

Comment réaliser des chocolat maison ?

Faites fondre 3/4 de chocolat de couverture, jusqu'à la température de fusion, indiquée dans le tableau ci-dessous. Il est possible d'ajouter 1% de beurre de cacao en poudre, soit 10 g pour 100 kg de chocolat, pour faciliter le tempérage.

Incorporez, puis mélangez le 1/4 restant, jusqu'à obtention de la température de cristallisation, puis réchauffez doucement et mélangez jusqu'à ce que la température d'utilisation soit atteinte.

Votre masse de chocolat doit être lisse et sans morceaux.

Remplissez votre moule à chocolat avec une louche ou une poche à douille, notamment pour la réalisation de décors colorés , pour plus de précision. servez-vous d'une pelle à chocolat pour ôter le surplus et uniformiser l'ensemble.

Tapotez délicatement le moule sur votre plan de travail, pour éliminer les bulles d'air.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes et démoulez.

Tempérage du chocolat
  T° Fusion T° Cristallisation T° Utilisation
Chocolat noir 45° 26°-27° 31-32°
Chocolat au lait 40° 24°-25° 29°-30°
Chocolat blanc 38° 23°-25° 27°-28°

Qu'est-ce que les pistoles de chocolat ?

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.

L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.

Comment conserver le chocolat de couverture ?

Le chocolat de couverture doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Evitez les écarts de température.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Réalisez des cookie pops, des biscuits sur bâton, grâce à ce lot de 20 bâtons à Cake Pops Wilton. Longueur : 20 cm

Bâtons à Cake Pops Wilton 20 cm (x20)


Réalisez des cookie pops, des biscuits sur bâton, grâce à ce lot de 20 bâtonnets à Cake Pops Wilton de 20 cm de long. 

 

Les bâtons à Cookie Pops permettent de réaliser des desserts amusants, c'est idéal pour les enfants.

 

Fabriqués en papier robuste, prévu pour un passage au four.

 

Longueur : 20 cm

Colorez vos gâteaux, apportez de la fantaisie à vos cupcakes et sublimez vos cake pops grâce à ces mini-billes noires décoratives Patisdécor ! Diamètre : 1 mm


Colorez vos gâteaux, apportez de la fantaisie à vos cupcakes et sublimez vos cake pops grâce à ces mini-billes noires Patisdécor !

 

Vos pâtisseries et desserts n'auront jamais été aussi festifs !

 

Conditionnées dans une boîte au look design, les décors mini-billes colorés vous permettront de réaliser des décorations pâtissières créatives, ludiques et originales. 
 

Ingrédients : sucre, amidon de blé, sirop de glucose, colorant E153, agent de glaçage E901, huile végétale de coco. 

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1689  kJ / 404 Kcal - Graisses : 0,2 g dont acides gras saturés : 0,2 g - Glucides : 98,9 g dont sucres : 74,2 g - Protéines : 0,1 g - Sel : 0 g.

La pâte à sucre noire Patisdécor 100 g est particulièrement facile à travailler et ne craque pas. Elle est idéale pour le modelage en pâte à sucre comme la couverture.

Pâte à sucre noire Patisdécor 100g

 

La pâte à sucre prête à l'emploi de qualité supérieure

 

La gamme de pâtes à sucre Patisdécor est une gamme de pâtes à sucre de qualité supérieure. Parmi elles, la pâte à sucre noire possède une magnifique couleur et un délicieux goût vanille, qui est parfaite pour réaliser de superbes modelages de fleurs, de personnages ou encore de figurines.

 

Déjà colorée, c'est un produit gain de temps.

De plus, comme toutes les pâtes à sucre Patisdécor, elle donne un rendu et une finition parfaitement lisses et sèche rapidement en utilisation modelage.


Ingrédients :
Sucre (79%), huile végétale, sirop de glucose, eau, glycérine E422 (origine végétale), émulsifiant E471 (origine végétale), épaississants E466 E415, arôme naturel, acide citrique E330, conservateur E200, colorant E153. 

Peut contenir des traces d'amandes et de maïs.

Garantie sans gluten ni lactose.

 

Vous en voulez plus ? Alors découvrez notre large gamme de pâtes à sucre toutes prêtes.

Avec cet emporte-pièce moustache en inox, il est facile de réaliser des biscuits, des sablés, mais aussi des décorations en pâte à sucre, pâte d'amande ou encore gumpaste. Dimensions : 60 x 20 mm

Avec cet emporte-pièce en inox, il est facile de réaliser des biscuits, des sablés, mais aussi des décorations en pâte à sucre, pâte d'amande ou encore gumpaste.

 

Abaissez le fondant, déployez le découpoir, positionnez-le, puis appuyez et soulevezRetirez les formes avec une petite spatule.

 

Ce découpoir moustache découpera aussi bien vos biscuits, que vos inserts de gâteaux ou vos décorations en pâte à sucre.

 

Avant la première utilisation puis après chaque utilisation, lavez le moule à l'eau chaude savonneuse, puis rincez et essuyez.

 

Dimensions : 60 x 20 mm

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