Gamme BIO
Si vous êtes adeptes de la tarte au citron meringué, cette recette gourmande de choux au citron meringués est faite pour vous ! Ils raviront les pupilles et papilles de tous vos invités. Tous les ingrédients sont contenus dans ce pack produits.
Il contient :
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qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image.
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Arôme naturel de vanille pour utilisation pâtissière : parfumez agréablement vos préparations, desserts, glaces, nappages, macarons...
L'arôme naturel vous assure un goût véritable et naturel, sans artifice.
Conditionné en flacon hermétique opaque, d'une contenance de 50 ml.
Ingrédients : Sirop de glucose, eau, arôme naturel de vanille, caramel (sucre, eau), antioxygène E331.
Dosage indicatif : 1 cuillère à café pour 100 g de préparation.
A conserver en emballage clos, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Stocker de préférence entre 0 et 4°C après ouverture.
Pour denrées alimentaires : utilisation limitée, ne pas ingérer en l'état.
Gélatine alimentaire bovine en feuilles blooms destinée à la consommation humaine.
La Gélatine feuilles Bovine est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins. Feuille de 2,5 g, 170 Blooms - 10 feuilles. La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.
La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
La gélatine améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.
La gélatine développe les arômes et prolonge la conservation.
Conseils d'utilisation
• Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les gélatines dans l'eau froide
• Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
• Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud sans porter à ébullition
• Agiter jusqu'à dissolution de la gélatine.
• Refroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.
Les proportions dépendent des recettes :
- 2 à 4 % en poids pour les crèmes et les nappages
- 7 à 9 % pour les oeufs en gelée.
Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine bovine est élevé, plus elle aura un pouvoir gélifiant important.
Ingrédients : gélatine bovine.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
L'extrait de yuzu permet de parfumer agréablement les préparations, desserts, glaces, plats...
Composition
Eau, extrait de yuzu, alcool éthylique.
Pour denrées alimentaires : ne pas ingérer en l'état.
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