Chocolat noir Côte d'Ivoire Empreinte 68% palets 1 kg

Chocolat noir origine Côte d'Ivoire Empreinte 68% en palets 1 kg - Cémoi

Les chocolats de couverture de la ligne aromatique Empreinte sont le fruit du savoir-faire de Cémoi en matière d'approvisionnement. Des pâtes de chocolat et de cacao d'origine pure, dont l'origine donne une signature aromatique intense à toutes les créations culinaires.

Les recettes 100% "cacao frais" célèbrent le caractère noble et puissant du cacao provenant de régions spécifiques.

La sélection "cacao frais" désigne des fèves fraîches, livrées le jour même de leur écabossage, puis fermentées et séchées dans les centres Cémoi. Un parfait équilibre entre caractère et subtilité.

La puissance aromatique du cacao du chocolat de couverture noir Côte d’Ivoire est parfaitement maîtrisée par la technique exclusive de séchage et de fermentation du « Cacao frais » élaborée par le chocolatier français CÉMOI. Les notes chaudes légèrement grillées et épicées viennent souligner un équilibre rare où force et rondeur aromatiques se complètent brillamment.

Ingrédients : pâte de cacao Côte d'Ivoire, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.

Peut contenir des traces de fruits à coque et lait.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2303 kJ / 553 Kcal - Graisses : 38 g dont acides gras saturés : 22 g - Glucides : 38 g dont sucres : 33 g - Protéines : 9,0 g - Sel : 0,03 g.

Teneur en cacao : 68%

Matière grasse : 38%

Fluidité : 4/5

Héritier d'un savoir-faire chocolatier de 200 ans : c'est dans la plus pure tradition chocolatière française que Cémoi transmet un savoir-faire familial depuis des générations. A travers la maîtrise des différentes étapes de fabrication du chocolat, Cémoi laisse s'exprimer toute la richesse aromatique d'ingrédients de qualité.

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.