Tissu comestible

Pack Tuto Tissu comestible

Commandez en 1 clic les ingrédients de notre Tutoriel vidéo montrant Comment faire du tissu comestible argenté pour faire la robe de votre gâteau princesse. Tous les ingrédients sont contenus dans ce pack de produits.
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31,39 €

Livraison Prévue le : 18 Août 2022

Description du pack

Commandez en 1 clic les ingrédients de notre Tutoriel vidéo montrant Comment faire du tissu comestible argenté pour faire la robe de votre gâteau princesse. Tous les ingrédients sont contenus dans ce pack de produits.

Il contient :

  • des feuilles en azyme épaisseur 0,3 mm
  • de la gélatine en poudre
  • de la glycérine
  • du colorant poudre irisé argenté

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

Retrouvez tous nos modèles de tissus à imprimer sur www.print-eat.fr

 

Contenu du pack

Lot de 100 feuilles azyme format A4 épaisseur 0,3 mm, pour réaliser des impressions alimentaires, mais aussi pour la réalisation des calissons et du nougat.


Lot de 100 feuilles azyme de format A4 (21 x 29,7 cm), épaisseur 0,3 mm.

Ces feuilles comestibles en azyme sont spécialement conçues pour l'impression alimentaire : une fois imprimé le motif souhaité, vous pourrez la poser sur votre gâteau, pour une décoration personnalisée.

De plus, les feuilles azyme sont indispensables à la réalisation du nougat et des calissons. Il suffit de les découper à la taille souhaitée.

Enfin, vous pouvez également utiliser les feutres alimentaires Patisdécor, pour écrire et dessiner dessus et ainsi réaliser des déco de gâteaux personnalisées !

 

Les feuilles d'azyme ne peuvent être posées sur des gâteaux humides (mousse bavaroise, crème chantilly, mousse...), car elles vont absorber l'humidité, à la façon d'un buvard. Préférer une feuille de fondant.

Composition :
Fécule de pomme de terre, eau, huile végétale. Garanties sans OGM. Sans gluten.

 

Conseils d'utilisation :
Après l'impression, déposer la feuille sur le gâteau et la recouvrir d'un nappage neutre afin d'isoler le décor
En cas d'apparition de bulles d'air, piquer avec la pointe d'un couteau.
Lors de ces manipulations ne pas toucher la partie imprimée avec les doigts.

 

A partir du modèle MG5550, les imprimantes alimentaires peuvent plus imprimer sur des feuilles d'azyme du fait de l'alimentation des feuilles par l'avant.

50 g de gélatine bovine en poudre 200 blooms pour une utilisation dans le cadre de préparations pâtissières et de recettes de confiserie type guimauve, bavarois, etc


Connaissez-vous le secret de la tenue des bavarois, des mousses intactes et des bonbons gélifiés ?

Un seul point commun : la gélatine.

La gélatine alimentaire en poudre Patisdécor est destinée à une utilisation en pâtisserie, en charcuterie, traiteur, mais également pour les préparations culinaires salées.

Ingrédients : Gélatine bovine

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Caractéristiques :

  • Conditionnement : 50 g
  • Qualité : 200 Blooms
  • Format : poudre
  • Origine : bovine

Qu'est-ce que la gélatine et à quoi sert-elle ?

La gélatine est un gélifiant / épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes… Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.

C'est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche. La gélatine améliore la teneur protéinique des préparations, sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre, ni de graisse.

Elle développe les arômes et prolonge la conservation.

La gélatine bovine est exclusivement fabriquée à partir de peaux de bovins, et totalement neutre en goût.

Sa présentation sous forme de poudre facilite son dosage.

Comment utiliser la gélatine ?

  1. Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes la gélatine dans l'eau froide
  2. Réchauffer en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir
  3. Incorporer ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition
  4. Agiter jusqu'à dissolution de la gélatine
  5. Refroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 40 heures.

Les proportions dépendent des recettes :

  • 2 à 4% en poids par rapport au liquide (eau, lait, coulis de fruits...) pour les crèmes et nappages
  • 7 à 9% pour les œufs en gelée

Comment conserver la gélatine ?

Conditions de stockage : conserver dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.

Date limite d'utilisation : 5 ans

Qu'est-ce que les bloom ?

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "blooms". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.

La glycérine comporte de nombreux avantages : elle permet d'assouplir une pâte à sucre qui a durci, de donner plus d'élasticité au glaçage royal, de faire de la pâte à sucre et des fondants maison, d'apporter du moelleux aux préparations


Votre pâte à sucre a durci ? Vous aimeriez que vos préparations soient plus moelleuses ou que votre glaçage royal soit plus élastique ?

La glycérine est la solution qu'il vous faut !

Qu'est-ce que la glycérine ?

La glycérine est un humectant (retient l'humidité) se présentant sous la forme d'un liquide incolore, inodore, visqueux et hydrosoluble (se dissout dans l'eau).

A quoi sert la glycérine ?

La glycérine comporte de nombreux avantages. Elle permet :

  • d'assouplir une pâte à sucre qui a durci,
  • de donner plus d'élasticité au glaçage royal,
  • de faire de la pâte à sucre et des fondants maison,
  • de donner plus de brillant à un glaçage,
  • d'apporter du moelleux aux préparations...

La glycérine peut être utilisée comme humectant : elle empêche le dessèchement trop rapide des préparations et améliore leur onctuosité et prolonge la conservation des aliments.
Elle peut également être utilisée dans l'élaboration des glaces : l'ajout de glycérine permet d'éviter que la matière grasse ne durcisse au froid (la glace conserve son onctuosité).

Composition : glycérine E422. Produit d'origine végétale.

Sans gluten et sans lactose, elle convient à un régime végétarien et vegan.

Comment utiliser la glycérine ?

Prête à l'emploi.

Dosage : 3% de la masse totale.

Comment conserver la glycérine ?

Conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en emballage fermé. 

Colorant irisé en poudre argenté brillant conditionné en pot de 5 g pour donner un effet brillant et perlescent à la pâte à sucre et à la pâte d’amande, aux macarons


Les colorants alimentaires irisés en poudre Patisdécor sont des colorants de surface, c'est-à-dire qu'ils sont utilisés pour la décoration et la finition. Ils donnent un effet brillant et perlescent à la pâte à sucre et à la pâte d’amande, aux macarons...

Ils peuvent également s'utiliser sur des préparations avant cuisson, tels que les tartelettes et les biscuits.

Le colorant alimentaire Argenté Brillant possède une jolie teinte argentée. Il peut être appliqué tel quel directement sous forme de poudre, ou sous forme liquide:

Sous forme de poudre : à l'aide d'un pinceau ou directement au doigt, appliquer la poudre sur la surface à décorer.

Sous forme liquide :
- peut s'appliquer à l'aérographe en diluant 2g de poudre dans 10g d'alcool à usage alimentaire (alcool éthylique).
- peut aussi s'appliquer au pinceau en tant que peinture alimentaire, toujours diluée dans de l'alcool à usage alimentaire.  

​Conseils : Ne pas utiliser le colorant poudre irisé directement dans une pâte, un glaçage ou tout autre aliment, car il va perdre tout son effet irisé perlescent.


Ingrédients : colorant : E170-E153-E172

Allergènes : peut contenir des traces de lait, soja, sulfites.

Dosage max : quantum satis.

Découvrez notre large gamme de colorants alimentaires en poudre.