Ce pack contient les ingrédients qui permettent de faire notre recette de Tartelettes au Chocolat Revisitées. Il contient :
- des gousses de vanille
- du chocolat au lait origine Papouasie
- du sucre inverti
- de la pâte de noisette
- du praliné noisette.
Retrouvez dans cette catégorie tous nos rouleaux à empreintes
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Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube
Les gousses de vanille Bourbon sont souples, noires*, charnues, luisantes, parfumées, non fendues, moelleuses au toucher. Elles libèrent ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée.
La vanille de qualité Bourbon provient de Madagascar ou des Comores. C'est une qualité de vanille qui offre les plus fortes concentrations aromatiques.
Le calibre "GOURMET" correspond à une longueur de gousse comprise entre 14 et 17 cm.
Elle parfumera tous vos desserts !
* Le haut de gamme en matière de vanille, représente 5 % de la production des meilleures années. A ne pas confondre avec la vanille "TK" de qualité inférieure et ressemblante à la noire mais reconnaissable grâce à ses légères lignes ou taches rougeâtres.
Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Papouasie a un goût de chocolat au lait typé cacao laissant s'exhaler un bouquet harmonieux de saveurs de cannelle, de caramel et de noisette. Un chocolat au lait très aromatique.
Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !
Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Papouasie a un goût de chocolat au lait typé cacao laissant s'exhaler un bouquet harmonieux de saveurs de cannelle, de caramel et de noisette. Un chocolat au lait très aromatique.
Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
Utilisations : moulages et bonbons en chocolat, intérieurs, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, sorbets, crèmes glacées...
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Teneur en cacao : 35,8%
A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Sucre inverti Patisdécor : 300 g de Sucre inverti en pot pour utilisation dans les denrées alimentaires.
Le sucre inverti, aussi appelé sirop de glucose liquide, absorbe l'humidité et reste mou et lisse. De plus, il est environ 20 fois plus sucré que le saccharose, ce qui lui donne une saveur très sucrée, mais non écoeurante.
Vous réaliserez des glaces onctueuses (il suffit de l'incorporer en même temps que les autres ingrédients), des pains et viennoiseries (ajouter en fin de pétrissage) ou encore des biscuits et des gâteaux (délayer dans du lait).
Ingrédients : fructose 47%, dextrose 50%, sucrose 3%, acide citrique E330, conservateurs E202 E211.
Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pâte d'aromatisation !
Utilisez cette pâte de noisette pour aomatiser vos préparations, crèmes, mousses, glaces. Un régal !
Ingrédients : noisettes torréfiées (100%).
Allergènes : peut contenir des traces de lait, soja, fruits à coque. Sans gluten.
Consommer rapidement après ouverture.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g:
Énergie : 2937 kJ / 711 Kcal - Graisses : 66 g dont acides gras saturés : 5,4 g - Glucides : 5,9 g dont sucres : 3,5 g - Protéines : 20 g - Sel : 0,03 g.
Un praliné en pâte parfaitement équilibré avec un mélange d'amande et de noisette pour moitié.
Ce praliné noisettes onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des ganaches, des mousses, des bavaroises, des croquants, mais aussi pour préparer des petits fours, des fourrages pour confiseries, des desserts et pour parfumer des crèmes glacées.
Ingrédients : sucre (50%), noisttes (50%).
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque. Sans gluten.
Consommer rapidement après ouverture.
PROMO CHOCOLAT 
