Recette loukoums à la rose

Pack Recette Loukoums

Vous craquez sur les loukoums, ces délicieuses confiseries d'origine turque ? Avec notre recette à base de pâte de fruits déclinable à l'envi, les Turkish Delights ne vous résisteront pas longtemps. à moins que ce ne soit l'inverse !
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Livraison Prévue le : 18 Août 2022

Description du pack

Vous craquez sur les loukoums, ces délicieuses confiseries d'origine turque ? Avec notre recette à base de pâte de fruits déclinable à l'envi, les Turkish Delights ne vous résisteront pas longtemps.. à moins que ce ne soit l'inverse !

Le pack ingrédients comprend :
- de l'acide citrique,
- de l'agar-agar
- de l'extrait de rose,
- du colorant hydrosoluble rouge framboise.

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube


 

Contenu du pack

Acide Citrique Patisdécor 20 g L'acide citrique est un conservateur naturel, exhausteur de goût, correcteur de pH et il potentialise l'activité des antioxydants, agent levant en biscuiterie.L'acide citrique est également un acidulant en co


Acide Citrique Patisdécor 20 g

 

L'acide citrique est un conservateur naturel, exhausteur de goût, correcteur de pH et il potentialise l'activité des antioxydants, agent levant en biscuiterie.
L'acide citrique est également un acidulant en confiserie.

 

Il peut remplacer le citron pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes. Ajouté à tous vos plats, il augmente leur conservation. Intégré dans des boissons, confitures ou des confiseries, il apporte un goût acidulé.

 

Dosage : 0,5 g à 5 g pour 100 g de préparation. En fonction de l'utilisation.
 

 

Ingrédients : acide citrique E330. 

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Utilisation dans les denrées alimentaires.

Agar Agar Patisdécor 20 g L'agar agar est un gélifiant végétal et un liant utilisé pour gélifier les crèmes, les confitures, les gelées et les flans, ou encore des mousses et des espumas. Il peut remplacer la gélatine animale (son pouvoir gélifiant lui est 8 fois supérieur) et permet


L'agar agar est un gélifiant végétal et un liant utilisé pour gélifier les crèmes, les confitures, les gelées et les flans, ou encore des mousses et des espumas. Il peut remplacer la gélatine animale (son pouvoir gélifiant lui est 8 fois supérieur) et permet l'obtention d'une texture plus ferme qu'avec de la gélatine classique.

 

Originaire du Japon, c'est un aliment riche en fibres et faible en calories et ce gélifiant préserve les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits.

 

Ingrédients : agar agar E406. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Dosage : environ 4 g pour 1 L de préparation. Porter l'agar agar à ébullition dans une préparation liquide après l'avoir délayé à froid. La gélification s'opère à la réfrigération.

 

Pour utilisation dans les denrées alimentaires.

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Bon à savoir : découvrez aussi l'agar-agar bio !

L'extrait de rose apporte à vos préparations un délicat parfum doux et floral. Elle est très utile pour aromatiser les boissons fraîches ou chaudes, les glaçons, sublimer les salades de fruits rouges, les entremets et crèmes dessert.


L'extrait de rose apporte à vos préparations un délicat parfum doux et floral. Elle est très utile pour aromatiser toutes les boissons fraîches ou chaudes (jus de fruits, lait, infusions), les glaçons, sublimer les salades de fruits rouges, les entremets et crèmes dessert. 

Enfin, elle vous permettra de confectionner de délicieux sorbets, en mélange avec des fruits.

Les + produit :

  • Flacon en verre recyclable
  • Flacon réutilisable

Bon à savoir : Après utilisation, le flacon vide peut être déposé dans des conteneurs spécifiques, afin d’être recyclé (avec bouchon) ou, après être lavé et séché, il peut être réutilisé à la maison pour stocker des denrées alimentaires de type épices, herbes aromatiques, etc.

Ingrédients : extrait de rose, alcool éthylique

Qu'est-ce que l'extrait de citron ?

Les extraits sont directement issus du fruit ou de la fleur, etc.

À utiliser dans tous types d'applications, sucrées et salées, froides ou chaudes : crèmes glacées, crèmes pâtissières, crèmes anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat, sauces…

Comment utiliser l'extrait de rose ?

Dosage indicatif : 0,8 à 1,5% du poids de votre préparation.

Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l'état

Comment conserver l'extrait de rose ?

Les extraits se conservent en emballage fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Stocker entre 0°C et +4°C après ouverture.

Liquide inflammable de catégorie 3.

Colorant alimentaire Rouge Framboise Patisdécor 30 ml Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau. Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide rouge framboise Patisdécor sera idéal pour la coloration des cr


Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau.

 

Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide rouge framboise Patisdécor sera idéal pour la coloration des crèmes, des pastillages et pour la coloration dans la masse des pâtisseries cuites au four (meringues, pâtes à gâteaux diverses…).

Utilisation possible en aérographe

Ingrédients : eau, éthanol, dextrose, colorant E122.

E122 : peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants.