Pack Recette Ile Flottante minute

Pack Recette Ile Flottante minute

Comment faire une île flottante minute ? Si vous avez envie d'un dessert gourmand et facile à faire, testez sans plus attendre notre recette d'île flottante aux pralines roses.
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10,84 €

Livraison Prévue le : 24 Septembre 2021

Description du pack

Comment faire une île flottante minute ? Si vous avez envie d'un dessert gourmand et facile à faire, testez sans plus attendre notre recette d'île flottante aux pralines roses.

Ce pack ingrédients comprend :
- des pralines roses concassées,
- du blanc d'oeuf en poudre

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

 

Contenu du pack

Pralines roses concassées Patisdécor 200 g Pralines roses concassées conditionnées en poche de 200 g. Les pralines roses concassées sont typiques de la région lyonnaise, elles seront parfaites pour réaliser notamment des tartes aux

Pralines roses concassées Patisdécor 200 g


Pralines roses concassées conditionnées en poche de 200 g.

 

Les pralines roses concassées sont typiques de la région lyonnaise, elles seront parfaites pour réaliser notamment des tartes aux pralines roses, des brioches de Saint-Genix, des muffins, des cookies...

 

Ingrédients : sucre, amandons d'abricot (7%), sirop de glucose, gélifiant E414, colorants naturels E160a E120, arôme naturel.

Traces de fruits à coque.

Sachet de 100 g de blanc d'oeuf déshydraté pasteurisé en poudre, pour utilisation en pâtisserie, confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.


Qu'est-ce que le blanc d'oeuf déshydraté ?

Le blanc d'oeufs déshydraté est un blanc d'oeufs en poudre, obtenu à partir d'oeufs de poule, dont on déshydrate de blanc, c'est-à-dire qu'on le sèche pour éliminer l'eau qu'il contient.

Il se présente sous forme d'une poudre, qui retrouve toutes les qualités d'un blanc d'oeuf frais; dès qu'il est réhydraté, c'est-à-dire mouillé.

Le blanc d'oeuf déshydraté monte en neige et tient comme les blancs frais. les blancs séchés tiennent mieux que les blancs frais montés en neige, renforcent et empêchent de grainer les blancs frais ou surgelés.

Dans quoi utiliser le blanc d'oeuf en poudre ?

Le blanc d'oeuf déshydraté est particulièrement adapté à la préparation des macarons, qui est assez complexe et qui nécessite des blancs d'oeufs à une certaine température.

Vous les utiliserez également en pâtisserie pour les oeufs en neige, les meringues, le nougat, les soufflés... mais aussi en confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.

Les + produit :

  • Longue conservation
  • Facile à doser
  • Facile à utiliser : pas besoin de clarifier les oeufs
  • Pas de risque de morceaux de coquilles dans la préparation
  • Goût neutre
  • Blanc d'oeufs déshydratés par séchage, puis pasteurisé

Comment utiliser le blanc d'oeuf en poudre ?

Cette poche permet d'obtenir 833 g de blanc d'oeuf reconstitué, pour cela, ajoutez 733 g d'eau à 100 g de poudre.
Pour reconstituer 1 blanc d'oeuf, mélangez 3,8 g de poudre avec 28 g d'eau.

Conseil : la poudre se dissout plus facilement dans l'eau tiède sous légère agitation.

Ingrédients : blanc d'oeuf en poudre.

Peut contenir des traces de soja, lait, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

Comment conserver mes blancs d'oeufs en poudre ?

Pour assurer une longue conservation, le blanc d'oeuf déshydraté doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et d'humidité

Et si vous craquiez aussi pour... ?