Recette Cheesecake aux Myrtilles

Pack Recette Cheese Cake aux Myrtilles

Commandez en 1 clic ce pack produit contenant les ingrédients de notre Recette de Cheesecake aux myrtilles. Il contient : des brisures de spéculoos, du chocolat blanc
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12,10 €

Livraison Prévue le : 02 Octobre 2021

Description du pack

Commandez en 1 clic ce pack produit contenant les ingrédients de notre Recette de Cheesecake aux myrtilles

Il contient :

  • des brisures de spéculoos
  • du chocolat blanc

Retrouvez ici les papillons aimantés ivoire ayant servi à notre décoration. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier 

Contenu du pack

Les brisures de spéculoos sont croustillantes et prêtes à l'emploi. Elles sont donc parfaites pour donner du croustillant à tous vos desserts !


Brisures de spéculoos Patisdécor 150 g

 

Les brisures de spéculoos sont croustillantes et prêtes à l'emploi. Elles sont donc parfaites pour donner du croustillant à tous vos desserts !

Elles sont idéales en parsemage sur vos desserts ou en incorporation pour une base croquante d'entremets.

 

Ingrédients : farine de blé (gluten), sucre, huiles végétales (huile de palme, huile de colza), sirop de sucre candi, poudre à lever (carbonate acide de sodium), farine de soja, sel, cannelle.

A consommer dans le mois suivant son ouverture.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g:

Énergie : 2032 kJ / 484 Kcal - Graisses : 19 g dont acides gras saturés : 8,8 g - Glucides : 72,6 g dont sucres : 38,1 g - Protéines : 4,9 g - Sel : 0,92 g.

Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle. Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !

Le chocolat blanc Patisdécor en pistoles, très doux et peu sucré, possède une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier.

Les + produits :

  • Pochette zippée, qui permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
  • Petit conditionnement
  • Chocolat professionnel

Caractéristiques :

  • Marque : Patisdécor
  • Conditionnement : 250 g
  • Composition : chocolat blanc
  • Type : chocolat professionnel

28

% min. cacao

22

% min. lait

 

Fluidité : 5/5

Quelles sont les utilisations du chocolat blanc Patisdécor ?

Vous utiliserez ce chocolat blanc multi-usages pour vos mousses, crèmes, glaces, boissons...

Ingrédients : sucre, beurre de cacao (29,5%), poudre de lait entier (23,5%), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. 

Peut contenir des traces d'œuf, gluten, fruits à coques, lupin et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :

Énergie : 2 379 kJ / 569 Kcal - Graisses : 35,8 g dont acides gras saturés : 21,6 g - Glucides : 55,3 g dont sucres : 54,9 g - Protéines : 6,00 g - Sel : 0,21 g.

Comment réaliser des chocolats maison ?

Faites fondre 3/4 de chocolat de couverture, jusqu'à la température de fusion, indiquée dans le tableau ci-dessous. Il est possible d'ajouter 1% de beurre de cacao en poudre, soit 10 g pour 10 kg de chocolat, pour faciliter le tempérage.

Incorporez, puis mélangez le 1/4 restant, jusqu'à obtention de la température de cristallisation, puis réchauffez doucement et mélangez jusqu'à ce que la température d'utilisation soit atteinte.

Votre masse de chocolat doit être lisse et sans morceaux.

Remplissez votre moule à chocolat avec une louche ou une poche à douille, notamment pour la réalisation de décors colorés , pour plus de précision. servez-vous d'une pelle à chocolat pour ôter le surplus et uniformiser l'ensemble.

Tapotez délicatement le moule sur votre plan de travail, pour éliminer les bulles d'air.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes et démoulez.

Qu'est-ce que les pistoles de chocolat ?

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.

Comment conserver le chocolat ?

Le chocolat doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

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