Recette Tarte exotique

Pack Recette La Tarte Exotique

Commandez en 1 clic ce pack produit contenant les ingrédients de notre Recette exclusive de Tarte Exotique. Il contient : du chocolat blanc, de la gélatine en feuilles, de l'arôme vanille, du nappage pailleté or
Lire la description longue

Sélectionnez les produits de votre pack :

19,99 €

Livraison Prévue le : 26 Octobre 2018

ACHETER EN TOUTE Sécurité

SATISFAIT OU REMBOURSÉ

Paiement sécurisé

NOUS écrire

Description du pack

Commandez en 1 clic ce pack produit contenant les ingrédients de notre Recette exclusive de Tarte Exotique.

Il contient :

  • du chocolat blanc
  • de la gélatine en feuilles
  • de l'arôme vanille
  • du nappage pailleté or

Retrouvez ici les papillons aimantés ivoire ayant servi à notre décoration. 

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier 

Contenu du pack

Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.   Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry. 


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !


Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arôme. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

Teneur en cacao : 30,3% 
Teneur en lait : 19,8 %
 

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Gélatine bovine en feuilles Patisdécor, par 10 : Gélatine alimentaire bovine en feuilles 170 blooms destinée à la consommation humaine.  


Gélatine bovine en feuilles Patisdécor, par 10

Gélatine alimentaire bovine en feuilles blooms destinée à la consommation humaine.

 

La Gélatine feuilles Bovine est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins. Feuille de 2,5 g, 170 Blooms - 10 feuilles. La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.

 

La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.
La gélatine améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.
La gélatine développe les arômes et prolonge la conservation.

Conseils d'utilisation 

   •  Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les gélatines dans l'eau froide
   •  Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
   •  Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud sans porter à ébullition
   •  Agiter jusqu'à dissolution de la gélatine.
   •  Refroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.

Les proportions dépendent des recettes :
   - 2 à 4 % en poids pour les crèmes et les nappages
   - 7 à 9 % pour les oeufs en gelée.

 

Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine bovine est élevé, plus elle aura un pouvoir gélifiant important.

Ingrédients : gélatine bovine. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Arôme naturel de vanille pour utilisation pâtissière : parfumez agréablement vos préparations, desserts, glaces, nappages, macarons...


Arôme naturel de vanille pour utilisation pâtissière : parfumez agréablement vos préparations, desserts, glaces, nappages, macarons...

 

L'arôme naturel vous assure un goût véritable et naturel, sans artifice.

 

Conditionné en flacon hermétique opaque, d'une contenance de 50 ml.
 

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, arôme naturel de vanille, caramel (sucre, eau), antioxygène E331.

Dosage indicatif : 1 cuillère à café pour 100 g de préparation. 

A conserver en emballage clos, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Stocker de préférence entre 0 et 4°C après ouverture.

 

Pour denrées alimentaires : utilisation limitée, ne pas ingérer en l'état.

Avec ce nappage argenté Patisdécor, réalisez des glaçages pour vos gâteaux et tartes aux fruits. Son aspect pailleté apportera une touche originale.

 

Il leur donne une belle brillance et une tenue parfaite.


Nappage pailleté argenté Patisdécor 300 g


Avec ce nappage argenté Patisdécor, réalisez des glaçages pour vos gâteaux et tartes aux fruits. Son aspect pailleté apportera une touche originale.

 

Il leur donne une belle brillance et une tenue parfaite.

 

Facile d'utilisation, il suffit de l'utiliser tel quel ou de le réchauffer très légèrement au micro-ondes ou au bain-marie.

 

Son petit format de 300 g est très pratique pour réaliser de petits volumes. Il permet de couvrir un gâteau de 16 cm de diamètre.

 

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, pectine E440, épaississants E401 E407, acidifiants E330 E331, anti-oxydant E327, anti-agglomérant E341, conservateur E202, colorants E171 E153.

Peut contenir des traces de soja et de lait. Sans gluten.

Et si vous craquiez aussi pour... ?