Bols en chocolat

Pack Bol en chocolat avec Ballon de Baudruche

Vous recherchez une idée pour savoir comment présenter vos mousses et crèmes ? Apprenez comment faire un bol en chocolat avec un ballon de baudruche avec notre tuto : tous les ingrédients sont contenus dans ce pack produits.
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13,76 €

Livraison Prévue le : 23 Octobre 2018

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Description du pack

Vous recherchez une idée pour savoir comment présenter vos mousses et crèmes ? Apprenez comment faire un bol en chocolat avec un ballon de baudruche avec notre tuto : tous les ingrédients sont contenus dans ce pack produits. Il contient :
 

  • du chocolat noir origine cuba
  • du grué de cacao.

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier 

Contenu du pack

Le chocolat de couverture noir Patisdécor en pistoles origine Cuba possède un bon équilibre entre l'amertume et la richesse, le goût épicé et la fraîcheur.   Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !


Le chocolat de couverture noir Patisdécor en pistoles origine Cuba possède un bon équilibre entre l'amertume et la richesse, le goût épicé et la fraîcheur.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages en chocolat, glaçages, bonbons de chocolat, intérieurs, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets...

Ingrédients : pâte de cacao (origine Cuba), sucre, beurre de cacao (41,7%), lécithine de soja, vanille naturelle. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Teneur en cacao : 70%

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

50 g de Grué de cacao Patisdécor  : ce sont des éclats de fèves de cacao pur torréfiées, puis concassées.  Le grué de cacao est utilisé en patisserie en tant que décor, ou pour donner du croustillant aux barres chocolatées, du croquant et une saveur incomparable en inclusion dans des recettes. 


Toute la qualité Barry enfin en petit conditionnement de 50 g !


Le grué de cacao est un éclat de fèves de cacao pur torréfié, puis concassé.

 

Il est utilisé pour donner du croustillant aux barres chocolatées, ou pour donner du croquant et une saveur incomparable en inclusion des les ganaches, biscuits, gâteaux, nougatine, tuiles, crème glacée... Il peut également être parsemé pour le décor.

Il possède un goût amer et puissant.

Applications > confiseries, pâtisseries, viennoiseries, décoration, tartes au chocolat.

Ingrédients : cacao en grains. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites

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