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Pâques
Pâques
Cerf Dellier vous propose un pack complet pour réaliser des macarons sucettes oursons qui raviront les petits et les grands.
Ce pack contient :
- Blanc d'oeuf en poudre
- Colorant en poudre brun
- Bâtons de sucette
Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe 
qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image.
Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier
Le blanc d'oeuf déshydraté Patisdécor monte en neige et tient comme les blancs frais. Il possède un pouvoir liant coagulant et ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer.
Blanc d'oeuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé.
Utilisations : Toutes les utilisations du blanc d’oeuf, notamment en pâtisserie, confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.
Mélangez les 100 g de poudre avec 733 g d’eau pour reconstituer 833 g de blanc d’oeuf.
Conseil : la poudre se dissout plus facilement dans l'eau tiède sous légère agitation.
Ingrédients : blanc d'oeuf en poudre.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.
Les colorants hydrosolubles en poudre Patisdécor sont des colorants qui conviennent pour la coloration des produits à base de pâte d’amande, et pour la coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux.
Le colorant alimentaire brun chocolat peut être ajouté directement dans une pâte liquide ou, dans une pâte plus consistante (pâte d’amande ou de la pâte à sucre), il faudra le diluer avant incorporation.
Ingrédients : colorants E102 E129 E151, dextrose.
E102 E129 peuvent avoir des effets indésirables sur l'attention et l'activité des enfants.
glaces et desserts : 0,208 g/kg max
confiseries : 0,416 g/kg max
produits boulangerie fine : 0,277 g/kg max
50 Bâtons de sucettes Gatodéco longueur 10 cm en bambou, pour vos cake pops et sucettes en chocolat, vendus en sachets de 50 pièces.
Photos : suggestion de présentation, exemples de réalisations. Photos non contractuelles.
Pack spécial recettes 
