Pack recette Barre au chocolat revisitée

Pack recette Barre au chocolat revisitée

Vous aimez les snickers, les lions et les mars ? Alors vous allez adorer notre recette de barre au chocolat gourmande revisitée sous forme de bouchées, pratiques pour le goûter
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26,02 €

Livraison Prévue le : 26 Novembre 2019

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Description du pack

Vous aimez les snickers, les lions et les mars ? Alors vous allez adorer notre recette de barre au chocolat gourmande revisitée sous forme de bouchées, pratiques pour le goûter. Tous les ingrédients de notre recette sont contenus dans ce pack.

Il contient :
- du sucre muscovado
- du chocolat au lait Ghana
- de la poudre de beurre de cacao
- un moule à mini muffins.

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier  

 

Contenu du pack

Le sucre Muscovado est un sucre de canne complet non cristallisé et non raffiné. Il apporte un goût très parfumé et des notes de réglisse à toutes vos pâtisseries.

Sucre muscovado Patisdécor 250 g


Le sucre Muscovado est un sucre de canne complet non cristallisé et non raffiné.

Il apporte un goût très parfumé et des notes de réglisse à toutes vos pâtisseries.


Son fort pouvoir sucrant est également un avantage, car il permet de moins sucrer les préparations.

 

Ingrédients : sucre (100%).

Peut contenir des traces de soja, lait, oeuf, gluten, fruits à coque, sulfites et lupin.

Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Ghana possède un goût de chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !

 

Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Ghana possède un goût de chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel.


La couverture Ghana est douce, très fruitée et avec un goût fortement prononcé de cacao, qui laisse une saveur caractéristique et durable dans la bouche. 

 

Très pratique, le chocolat en pistoles est conditionné en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.


Utilisations : moulages et bonbons en chocolat, intérieurs, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, sorbets, crèmes glacées...

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.


Teneur en cacao : 40,5%

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !

Poudre de beurre de cacao 40 g - Patisdécor


Toute la qualité Barry enfin en petit conditionnement de 40 g !

 

Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !  
 
Cette méthode présente de nombreux avantages :

  •  Elle nécessite peu de matériel.
  •  Il suffit d'ajouter 10 g de poudre de beurre de cacao pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.
  • Votre chocolat aura alors une fluidité parfaite et vous pourrez travailler plus longtemps le chocolat avant qu'il ne s'épaississe.
  • De plus, son petit conditionnement en pot de 40 g est très pratique.


LA TECHNIQUE :

1 Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C (au micro-ondes ou au bain-marie).
2 Laissez refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
3 Ajoutez 1% de beurre de cacao en poudre soit 10g pour 1kg de chocolat grâce à la cuillère doseuse. Mélangez.
4 Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utilisez le chocolat.
5 Afin d'utiliser le chocolat plus longtemps, maintenez-le à 31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.  

 

Ingrédients : 100% pur de poudre de beurre de cacao. Sans gluten. Sans lactose.


Le beurre de cacao est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel.  

Moule silicone mini muffins 11 empreintes Les moules Siliconflex sont souples, anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur, et résistent de -50°C à +230°C en continu. Leur utilisation va de la congélation des préparatio

Moule silicone mini muffins 11 empreintes

Les moules Siliconflex sont souples, anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur, et résistent de -50°C à +230°C en continu. Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.


Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.


Pour une utilisation optimale les moules doivent être posés sur des grilles inox ou sur des plaques à pâtisserie de préférence perforées afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.

Conseils : les moules en silicone doivent être nettoyés avec un détergent neutre et non abrasif.

 

Points forts :

- démoulage facile

- résiste de -50°C à +230°C en continu

- indéchirable et lavable au lave-vaisselle

 

Caractéristiques produit :
Format des plaques : 300 x 175 mm

Format des empreintes : diam. 51 x h 28 mm

Contenance individuelle : 11 x 50 ml

Contenance totale : 550 ml

 


 

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Tout le matériel et les ingrédients nécessaires pour réaliser ses décors pour gâteaux en chocolat est réuni dans ce kit transfert chocolat Fait Avec Amour.

  

Retrouvez dans ce kit : 
- des blisters pvc imprimés motif Fait Avec Amour prêts à garnir, pour réaliser les décors ronds présentés sur la photo,
- 100 g de chocolat noir en pistoles 

 

Facile d'utilisation, il suffit de faire fondre le chocolat, de remplir la plaque transfert chocolat, de réfrigérer quelques heures afin que le décor se transfère sur le chocolat et de démouler. Il ne reste plus qu'à décorer votre gâteau.


Ingrédients décors : beurre de cacao, colorant E171 E172.

Ingrédients chocolat : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir du lait.

 

Instructions complètes au dos de l'emballage.

Bien que nous apportions un soin tout particulier à l'emballage de ces produits lors de l'expédition, ces produits s'avèrent fragiles et sont livrés à la discrétion du consommateur. 

Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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