Pack recette oeufs au plat en chocolat

Pack Oeufs au plat en chocolat

Ce pack contient les ingrédients de notre tuto technique en vidéo qui vous montre comment réaliser des oeufs au plat en chocolat, une décoration simple et gourmande à poser sur vos desserts de Pâques.
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39,16 €

Livraison Prévue le : 20 Novembre 2019

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Description du pack

Ce pack contient les ingrédients de notre tuto technique en vidéo qui vous montre comment réaliser des oeufs au plat en chocolat, une décoration simple et gourmande à poser sur vos desserts de Pâques. 

Il contient :

- du chocolat blanc
- du colorant liposoluble jaune
- du colorant liposoluble orange
- des feuilles rhodoïde
- un moule chocolat demi-sphères 21 mm

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier   

Contenu du pack

Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle. Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !


Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arôme. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

Teneur en cacao : 30,3% 
Teneur en lait : 19,8 %
 

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

ce colorant liposoluble liquide jaune Patisdécor sera idéal pour les décorations et enrobages de vos confiseries et de vos pâtisseries.

Colorant alimentaire liposoluble jaune Patisdécor 40 g

 

Le colorant alimentaire liposoluble est un colorant qui est soluble dans la graisse.

 

Ainsi, ce colorant liposoluble liquide jaune Patisdécor sera idéal pour les décorations et enrobages de vos confiseries et de vos pâtisseries.

 

Facile d'utilisation, il suffit de l'incorporer tel quel directement dans la masse. Il n'y a pas besoin de le diluer préalablement.

Composition : Huile de tournesol, colorant : E102, E129
E102, E129 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants.

Déclaration nutritionnelle pour 100ml : 
Energie : 3389 kj / 824 kcal
Graisses : 91,6 g
Dont acides gras saturés : 6,9 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
sel : 0g

ce colorant liposoluble liquide orange Patisdécor sera idéal pour les décorations et enrobages de vos confiseries et de vos pâtisseries.

Colorant alimentaire liposoluble orange Patisdécor 40 g

 

Le colorant alimentaire liposoluble est un colorant qui est soluble dans la graisse.

 

Ainsi, ce colorant liposoluble liquide orange Patisdécor sera idéal pour les décorations et enrobages de vos confiseries et de vos pâtisseries.

 

Facile d'utilisation, il suffit de l'incorporer tel quel directement dans la masse. Il n'y a pas besoin de le diluer préalablement.
 

Composition : Huile de tournesol, colorant : E102,E129.

E102, E129 : peuvent avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants.

Déclaration nutritionnelle pour 100ml : 
Energie : 3389 kj / 824 kcal
Graisses : 91,6 g
Dont acides gras saturés : 6,9 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
sel : 0g

 

5 Feuilles de Rhodoïd 26 x 18 cm : Les feuilles de rhodoïd s'utilisent en pâtisserie et en chocolaterie pour démouler aisément des entremets, ou de donner une face très brillante et lisse à vos chocolats trempés et à vos décors en chocolat (zig zag, vagues, rouleaux grillagés et autres décors au cornet ou peigne à chocolat.

5 Feuilles rhodoïd 26 x 18 cm - Patisdécor

La feuille de rhodoïd est le secret des entremets bien démoulés et des décors en chocolat bien brillants.

Utilisées en chocolaterie, les feuilles rhodoïd permettent de donner une face très brillante et lisse à vos chocolats trempés et à vos décors en chocolat (zig zag, vagues, rouleaux grillagés et autres décors au cornet ou au peigne à chocolat etc...) Sa surface transparente et lisse facilite le décollage du chocolat une fois refroidi. 

Utilisée en pâtisserie, la feuille Rhodoïd est un outil professionnel indispensable pour le montage et le démoulage facile des bavarois, des entremets, des bûches à base de mousses et de crèmes avec un contour et une surface impeccable. 

Dimensions :
26 x 18 cm

Utilisation des feuilles rhodoïd avec du chocolat :
- Faites fondre votre chocolat de couverture au micro-ondes ou au bain marie 
- Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et réalisez votre décor ou votre écriture au cornet, à la spatule ou au peigne décor.
- Réfrigérez 5 à 10 mn
- Décollez

Moule / plaque à chocolat 1/2 sphères Ø 21 mm, qui par assemblage formeront des boules en chocolat. Ce moule rigide, de qualité professionnelle, est bleu transparent, permettant ainsi la décoration couleur.

Moule chocolat demi-sphères 21 mm

 

Moule / plaque à chocolat 1/2 sphères Ø 21 mm, qui par assemblage formeront des boules en chocolat.

 

Ce moule rigide, de qualité professionnelle, est bleu transparent, permettant ainsi la décoration couleur.

 

Caractéristiques et dimensions :

Diamètre des empreintes : 21 mm

Nombre d'empreintes : 54


Taille de la plaque : 275 x 175 mm

Composition : copolyester Tritan. Le Tritan remplace le polycarbonate, il est plus résistant et garanti sans Bisphénol A.

Nous vous recommandons l'usage de chocolat de couverture Barry afin d'obtenir un chocolat à l'aspect lisse et brillant. De plus, pour la décoration du chocolat, nous proposons toute une gamme de colorants liposolubles et de chocolats colorés qui seront du plus bel effet sur vos pâtisseries.

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