Pack ingrédients Recette Muffins

Pack ingrédients Recette Muffins

Ce pack contient les ingrédient de notre recette facile et rapide de muffins au chocolat avec un cœur fondant Gianduja. Au goûter avec un verre de lait, vous allez adorer ces muffins moelleux aux pépites de chocolat.
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37,95 €

Livraison Prévue le : 30 Septembre 2021

Description du pack

Ce pack contient les ingrédients de notre recette facile et rapide de muffins au chocolat avec un cœur fondant Gianduja.  Au goûter avec un verre de lait, vous allez adorer ces muffins moelleux aux pépites de chocolat.

Il contient :

de l'arôme naturel de vanille
des chunks chocolat lait
des chunks chocolat blanc
du Gianduja
des caissettes cupcakes
des cupcake toppers moustache
1 Moule à muffins

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier 

Contenu du pack

Arôme naturel de vanille pour utilisation pâtissière : parfumez agréablement vos préparations, desserts, glaces, nappages, macarons


Arôme naturel de vanille pour utilisation pâtissière : parfumez agréablement vos préparations, desserts, glaces, nappages, macarons...

 

L'arôme naturel vous assure un goût véritable et naturel, sans artifice.

 

Conditionné en flacon hermétique opaque, d'une contenance de 50 ml.
 

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, arôme naturel de vanille, caramel (sucre, eau), antioxygène E331.

Dosage indicatif : 1 cuillère à café pour 100 g de préparation. 

A conserver en emballage clos, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Stocker de préférence entre 0 et 4°C après ouverture.

 

Pour denrées alimentaires : utilisation limitée, ne pas ingérer en l'état.

250 g de Grosses Pépites de chocolat au lait fondant, idéales pour les cookies, muffins… Avec les pépites Chunks, ce sera maxi taille pour un maxi goût ! Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry


Grosses pépites chunks de chocolat au lait 250 g !

250 g de grosses pépites de chocolat au lait fondant, idéales pour les cookies, muffins… Avec les pépites Chunks, ce sera maxi taille pour un maxi goût !

Qu'est-ce que les chunks de chocolat au lait ?

Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour résister à la chaleur et supporter des températures de cuisson jusque 200 °C. Les pépites chunks au lait possèdent un goût de chocolat au lait délicieusement intense, qui conserve son croquant, même après cuisson. 

De taille généreuse (7 à 9 mm), les pépites chunks ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.

Comment utiliser les chunks de chocolat au lait ?

Les chunks de chocolat sont prêts à l'emploi.

Notre conseil : enduisez les chunks de farine avant cuisson, afin qu'ils restent sur le dessus du gâteau et qu'ils ne tombent pas au fond du moule.

Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Les + produits :

  • Pochette zippée, qui permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
  • Petit conditionnement
  • Peuvent être congelées

Caractéristiques :

  • Marque : Patisdécor
  • Conditionnement : 250 g
  • Composition : chocolat au lait
  • Type : pépites de chocolat
  • Résistent à la cuisson jusqu'à 200°C

25

% min. cacao

23,6

% min.lait

24,4

% min. M.G.

 

Ingrédients : sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre (lait), poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces d'œuf, gluten, fruits à coques, lupins et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :

Énergie : 2123 kJ / 532 Kcal - Graisses : 25,9 g dont acides gras saturés : 15,6 g - Glucides : 58,5 g dont sucres : 57,5 g - Protéines : 8,4 g - Sel : 0,36 g.

Comment conserver les chunks de chocolat au lait ?

Les chunks en chocolat se conservent dans leur emballage d'origine entre 15 et 18°C, à l'abri de la chaleur, des odeurs et de l'humidité.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

250 g de Grosses Pépites de chocolat blanc fondant, idéales pour les cookies, muffins… Avec les pépites Chunks, ce sera maxi taille pour un maxi goût ! Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry


Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !

250 g de Grosses Pépites de chocolat blanc fondant, idéales pour les cookies, muffins… Avec les pépites Chunks, ce sera maxi taille pour un maxi goût !

Qu'est-ce que les chunks de chocolat ?

Les chunks de chocolat blanc sont de grosses pépites de chocolat : des morceaux composés à 100 % de succulent chocolat blanc belge. Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille généreuse, ils ne fondent pas complètement pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat d'exception.

Les + produit :

  • Résistants à la cuisson
  • Ne fondent pas à la cuisson
  • Taille généreuse
  • Délicieux goût chocolat blanc

Caractéristiques :

  • Marque : Patisdécor
  • Format : chunks / grosses pépites de chocolat
  • Dimensions : 7-9 mm
  • Résistant à des températures jusqu'à 200 °C
  • Conditionnement : sachet de 250 g

Caractéristiques :

20

% min. cacao

23,8

% min. lait

Comment utiliser les chunks de chocolat blanc ?

A parsemer sur vos pâtisseries après cuisson. Nous vous conseillons d'enduire les chunks de farine avant cuisson, afin qu'ils restent sur le dessus du gâteau et qu'ils ne tombent pas au fond du moule.

Applications > cookies, muffins, cakes, sablés, viennoiseries (brioches aux pépites chocolat, baguettes viennoises), fours secs, inclusions dans les glaces, décorations, dégustation en l'état..


Ingrédients : Sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces d'œuf, gluten, fruits à coques, sulfites, lupin.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2 215 kJ / 529 Kcal - Graisses : 27,6 g dont acides gras saturés : 16,6 g - Glucides : 63,2 g dont sucres : 63 g - Protéines : 6,6 g - Sel : 0,19 g.

Comment conserver les pépites de chocolat blanc ?

Le chocolat doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (12°C-20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.

Gianduja 200 g Patisdécor : le Gianduja est une onctueuse pâte de chocolat et de noisettes finement broyées qui peut être utilisé comme fourrage de bonbons de chocolat, mais aussi incorporé dans les préparations.


Gianduja Patisdécor 200 g

 

Le Gianduja, parfois orthographié gianduia, est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse. Un gianduija réussi se caractérise par son onctuosité.
Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi incorporé dans les préparations (entremets, tartes).

Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pâte à tartiner.

Ingrédients : ​saccharose, pâte de noisettes (28,2%), pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.

​Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. Sans gluten.

Cacao min. : 34%

MG min. : 34%

Consommer rapidement après ouverture.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Energie : 2295 Kj / 551 Kcal
Graisses : 35 g dont acides gras saturés : 12 g
Glucides : 50 g dont sucres : 48 g
Protéines : 6,2 g
Sel : 0 g

Caissettes de cuisson noires et blanches en papier ingraissable, passe partout, utilisables en toute occasion, et aptes à la cuisson au four. Elles sont indispensables pour faciliter la manipulation des pâtisseries en garantissant l’hygiène etvous permettront de présenter élégamment vos cupcakes et muffins.

Caissettes cuisson noires et blanches Gatodéco (x80)


Caissettes de cuisson noires et blanches en papier ingraissable, passe partout, utilisables en toute occasion, et aptes à la cuisson au four.

 

Elles sont indispensables pour faciliter la manipulation des pâtisseries en garantissant l’hygiène etvous permettront de présenter élégamment vos cupcakes et muffins.

 

Diamètre : 53 mm

Hauteur : 32 mm

Décorez vos gâteaux et cupcakes avec ces 8 jolis pic déco cupcakes (cupcake toppers) en forme de moustache. Ils ajouteront une petite touche humoristique à tous vos desserts.

Pic déco cupcake Moustache (x8) - Patisdécor


Besoin d'accessoires pour la décoration de vos gâteaux ?

 

Décorez vos gâteaux et cupcakes avec ces jolis pics déco cupcakes (cupcake toppers) en forme de moustache. Ils ajouteront une petite touche humoristique à tous vos desserts à thème : Fête des pères, Movember, etc...

 

Largeur : 4 cm

Hauteur 1,7 cm hors pique

Moule en silicone pour la réalisation de muffins maison moelleux. Les moules Siliconflex sont souples, anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur, et résistent de -50°C à +230°C en continu.


Moule à muffins moyens en silicone, le basique indispensable dans toute cuisine, qui vous permettra de confectionner muffins, cupcakes, et toutes sortes de desserts salés ou sucrés !

Sublimez leur représentation en les posant sur des supports à gâteaux cartonnés et découvrez nos superbes caissettes à cupcakes : elles sont parfaites pour la cuisson et la présentation des muffins. Sans oublier la boîte à cupcakes pour le transport.

Qu'est-ce que les moules en silicone Siliconflex ?

Les moules Siliconflex® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur et résistent de -50°C à +230°C en continu.
Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.

Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.

Les + produits :

  • Démoulage facile
  • Passe au four et au micro-ondes
  • Supporte la congélation
  • Indéchirable et lavable au lave-vaisselle

Caractéristiques :

  • Dimensions : 190 mm x 380 mm x h38 mm, Ø68 mm
  • Volume Total : 714 ml
  • Nombre d'empreintes : 6
  • Volume d'une empreinte : 119 ml
  • Résiste de -50°C à +230°C en continu

Qu'est-ce que le muffin ?

Le muffin est une petite pâtisserie individuelle, ressemblant aux madeleines, qui est apparu au Pays de Galles au XIᵉ siècle.

Le muffin peut être nature, au chocolat, garni de pépites de chocolat, de coulis de fruits...

Recette de muffin

Découvrez nos recettes de muffins :

Recettes avec moule à muffin :

Et découvrez toutes nos recettes de cupcakes, plus gourmandes les unes que les autres !

Comment utiliser un moule en silicone ?

Pour une utilisation optimale, les moules doivent être posés sur des grilles à pâtisserie ou sur des plaques à pâtisserie, de préférence perforées, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations, sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.

Quand démouler un moule en silicone ?

Il est recommandé de démoule lorsque les préparations sont encore chaudes. Pour les préparations plus fragiles, comme les génoises ou les madeleines, enlevez le moule de la plaque de cuisson et laissez-les tiédir.

Comment nettoyer un moule en silicone ?

Laver avant la première utilisation et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.

Nettoyez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce et laissez-le sécher à l'air libre.

Comment entretenir son moule en silicone alimentaire ?

Ranger à plat après s'être assuré que le moule est bien sec.

Ne pas approcher d'une source de chaleur, ne pas couper directement dans le moule.

Quel moule silicone choisir ?

Cela peut paraître évident, mais il faut choisir un moule en silicone de qualité !

En effet, les moules en silicone "bon marché" auront tendance à accrocher, il faudra les beurrer pour éviter que les préparations collent, à blanchir et à prendre les odeurs.

Moule silicone qui blanchit

Un moule en silicone qui blanchit est du à un mauvais nettoyage. En effet, si le moule est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches.

Moule silicone qui colle

Un moule en silicone de qualité ne colle pas. Toutefois, si vous rencontrez ce problème, nous vous conseillons de placer votre moule sur une plaque de cuisson perforée, comme indiqué ci-dessus et de préchauffer votre four à vide.

Adaptez la cuisson au type de four utilisé : chaleur tournante ou traditionnel.

Et si vous craquiez aussi pour... ?