Glaçage Caramel Ambre à chaud 1 kg sélection Christophe Felder

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Glaçage Caramel Ambre à chaud 1 kg sélection Christophe Felder

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Le  glaçage Caramel Ambre  est un superbe  glaçage à la teinte cuivrée et translucide. Ce  glaçage prêt à l'emploi  est est une recette artisanale.
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Glaçage Caramel Ambre à chaud 1 kg sélection Christophe Felder

 

Le glaçage Caramel Ambre est un superbe glaçage à la teinte cuivrée et translucide.
Ce glaçage prêt à l'emploi est est une recette artisanale.

 

Vous l'utiliserez pour :

- les entremets

- les mousses

- les glaces

- les bavarois

 

Avantages :

- Se fige très rapidement.

- Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël)

- Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant

 

Mode d'emploi : 

Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour plus de brillance mixer le produit sans ajouter de bulles d’air. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).

A propos : ce glaçage fait partie de la sélection de Christophe Felder, le célèbre Chef Pâtissier. Celle-ci permet de sublimer vos recettes.

 

Ingrédients : sucre, eau, sirop de glucose, épaississant : amidon modifié, gélifiant : pectine, arôme naturel de caramel, acidifiant : acide citrique.

Peut contenir des traces de fruits à coque et soja.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1048 kJ / 247 Kcal - Graisses : 0,1 g dont acides gras saturés : <0,1 g - Glucides : 61,4 g dont sucres : 43,5 g - Protéines : <0,3 g - Sel : 0,06 g.

 

Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (10-25°C). Conserver au froid après ouverture.

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