Gélatine Halal bovine 300 feuilles 150 blooms 1 Kg

Gélatine Halal bovine en feuilles 150 bloom Briançon 1 Kg Agrandir l'image

Gélatine Halal bovine 300 feuilles 150 blooms 1 Kg

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Gélatine bovine Halal 300 feuilles 150 blooms - 1 kg de la marque Briançon pour une utilisation en boulangerie et pâtisserie.  La Gélatine en feuilles halal Bovine Briançon est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins.
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Gélatine Halal bovine 300 feuilles 150 blooms - 1 Kg

300 feuilles de Gélatine halal alimentaire d'origine bovine qualité 150 blooms.

Les Gélatines alimentaires en feuilles de la marque Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche Elle améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse. La gélatine développe les arômes et prolonge la conservation des préparations culinaires sucrées ou salées.


Cette gélatine certifiée halal est fabriquée exclusivement à partir de peaux de boeuf.
Feuilles de 3,3 g, 150 Blooms - 300 feuilles / kg. La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.

Conseils d'utilisation 

   •  Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les feuilles de gélatine dans l'eau froide
   •  Réchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.
   •  Incorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud sans porter à ébullition
   •  Agiter jusqu'à dissolution de la feuille gélatine.
   •  Refroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.

Les proportions dépendent des recettes :
   - 2 à 4 % en poids pour les crèmes et les nappages
   - 7 à 9 % pour les oeufs en gelée.

A savoir :
Le pouvoir gélifiant se mesure en "bloom". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gelatine est élevé, plus elle aura un pouvoir gélifiant important.
Pour choisir et comparer deux gélatines en feuilles, les deux critères à prendre en compte sont la force en gelée (blooms) et l’épaisseur de la feuille (le nombre de feuilles au kg).

La certification halal de la gélatine halal Briançon est visible dans l'onglet Documentation de la fiche produit.

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