Ce produit contient les ingrédients indispensables à la réalisation de notre recette originale de galette des rois patate douce - passion.
Grâce à notre tutoriel, vous apprendrez comment réaliser une crème pâtissière à la passion, et comment faire une crème d'amande et une purée de patate douce.
Il contient :
- du sucre inverti |
- de la préparation crème pâtissière |
- 1 Kit galette des rois |
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Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier
Sucre inverti en pot de 300 g pour utilisation dans les denrées alimentaires, pour la réalisation de glaces, de pains et viennoiseries, de biscuits, de gâteaux
Sirop de sucre inverti Patisdécor : 300 g de Sucre inverti en pot pour utilisation dans les denrées alimentaires.
Le sucre inverti, aussi appelé sirop de glucose liquide, absorbe l'humidité et reste mou et lisse. De plus, il est environ 20 fois plus sucré que le saccharose, ce qui lui donne une saveur très sucrée, mais non écœurante. Il à utiliser dans les denrées alimentaires pour la réalisation de glaces, de pains et viennoiseries, de biscuits, gâteaux…
Vous réaliserez des glaces onctueuses (il suffit de l'incorporer en même temps que les autres ingrédients), des pains et viennoiseries (ajouter en fin de pétrissage) ou encore des biscuits et des gâteaux (délayer dans du lait).
Dosage : Selon les instructions de votre recette.
Utilisations : En pâtisserie, boulangerie, confiseries, glacerie…
Ingrédients : Dextrose (50%), fructose (47%), sucrose (3%), acidifiant E330, conservateurs E202-E211.
Peut contenir des traces de soja et de lait
La préparation pour crème pâtissière Patisdécor permet d'obtenir une crème pâtissière d'excellente qualité gustative au bon goût de vanille pour garnir vos gâteaux, millefeuilles, fraisiers, choux, éclairs et tartes aux fruits.
La préparation pour crème pâtissière à chaud Patisdécor permet d'obtenir une crème pâtissière d'excellente qualité gustative au bon goût de vanille pour garnir et fourrer vos gâteaux, millefeuilles, choux, éclairs et tartes aux fruits... avec une grande facilité.
Les + produit :
Caractéristiques :
La crème pâtissière est une crème à base de lait, d'oeuf, de farine, de sucre et de vanille. C'est une crème de garniture : garniture d’un fonds de tarte, d’un choux, d’un éclair, d’une religieuse…
Préparation à réhydrater utilisée pour réaliser une délicieuse crème pâtissière vanillée. Pour l'obtenir, il suffit d'y ajouter du lait, du sucre et des oeufs : c'est un produit gain de temps.
Recette pour réaliser une crème pâtissière économique :
Recette pour réaliser une crème pâtissière fine :
Ingrédients : Amidon de maïs, colorant E160a, arômes, sel.
Peut contenir des traces de gluten, oeuf, fruits à coque, soja, lait, sulfites et lupin.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1489 kJ / 359 Kcal - Graisses : 0,18 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 88 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0,30 g - Sel : 0,33 g.
Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
La crème pâtissière peut être utilisée dans de nombreuses pâtisseries : garniture de choux, éclairs, religieuses, Salambos, croquembouches, millefeuille, cornets à la crème, mais aussi en fonds de tartes aux fruits, etc.
Ainsi, elle entre dans la préparation de la / du :
Pour réaliser une crème pâtissière, vous aurez besoin d'une casserole, d'un cul de poule, d'un fouet, d'un plat pour refroidir et de film alimentaire.
Voici comment aromatiser 100 g de crème pâtissière :
Retrouvez notre article complet : Comment aromatiser la crème pâtissière ?
Pour épaissir une crème pâtissière, remplacez les œufs entiers par des jaunes d’œufs, augmenter la quantité de poudre à crème et mélangez un moment supplémentaire sur le feu après l’ébullition.
La crème pâtissière préparée se conserver 2/3 jours maximum au frigidaire.
La crème pâtissière se congèle dans une boite hermétique et filmée au contact, mais cela altère la texture et le goût de la crème pâtissière, car elle va rendre beaucoup d’eau.
S'il y a des points / morceaux noirs : la crème a brulé, elle n’a pas été assez mélangée sur le feu et a donc accroché au fond de la casserole.
Si elle est trop liquide, c'est qu'il y a trop d’œufs, ou que le temps de mélange après ébullition n’a pas été respecté.
Pour une tarte, il faudra 250 g à 300 g de crème pâtissière.
Pour des choux, il vous faudra +/- 30 g de crème pâtissière par chou.
Avec des restes de crème pâtissière, il est possible de réaliser des petits flans (pâte feuilletée + crème).
Découvrez nos recettes à base de crème pâtissière :
Ce kit est spécialement conçu pour réaliser une galette des rois maison. Il contient en effet tous les éléments nécessaires : un sac à galette en papier kraft ingraissable, une couronne or à attache, une fève
Ce kit est spécialement conçu pour réaliser une galette des rois maison. Il contient en effet tous les éléments nécessaires :
Caractéristiques :
Le visuel des sacs à galette est soumis à modification de la part du fabricant.