Pack décors de buche en sucre

Pack Tuto Décors de Bûche en Sucre

Ce pack contient les ingrédients et les ustensiles de pâtisserie permettant de réaliser de superbes décors de bûche de Noël en sucre isomalt
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Livraison Prévue le : 17 Novembre 2018

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Description du pack

Ce pack contient les ingrédients et les ustensiles de pâtisserie permettant de réaliser de superbes décors de bûche de Noël en sucre isomalt

Il contient : 

- de l'isomalt
- du colorant alimentaire liquide jaune
- du colorant alimentaire liquide rouge

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez le tutoriel en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier 

Contenu du pack

L'isomalt est un sucre décor déjà cuit utilisé en cake design par les décorateurs de gâteaux pour créer des diamants, des pierres précieuses ou du verre comestibles : il se colore avec du colorant alimentaire en poudre et peut s'aromatiser.

Isomalt Patisdécor 150 g

L'isomalt est un sucre décor déjà cuit utilisé en pâtisserie et en cake design par les décorateurs de gâteaux pour créer des diamants, des pierres précieuses ou du verre comestibles : il peut se colorer et peut s'aromatiser. 

L'isomalt se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.


L'isomalt Patisdécor est idéal pour la réalisation de décors en sucre tiré, c'est également un édulcorant de remplacement du sucre. Il donne du corps et du volume à vos préparations et limite la reprise d'humidité des confiseries.

Utilisation : pour les sucres d'art et décors en sucre, faire fondre à feu doux 100 à 200 g d'eau avec 1 kg d'isomalt en portant le mélange à 160°C.

Pour un sucre coulé, travailler à 160°C, traditionnellement.

Pour un sucre satiné, monter la cuisson à 170-180°C.

Pour colorer l'isomalt :

Diluez une petite pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre dans une cuillère à café d'eau. Versez dans une casserole et laissez légèrement réduire le fond. Ajoutez l'isomalt. Mélangez à la spatule.

Pour aromatiser l'isomalt :

Faites fondre l'isomalt avec quelques gouttes d'arôme alimentaire.

Ingrédients : isomalt E953. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Dose maximale recommandée : 50 g / jour pour les adultes et 25 g / jour pour les enfants.

Convient aux végétariens. Utilisation dans les denrées alimentaires. A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Colorant alimentaire Jaune Ananas Patisdécor 30 ml

Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau.   Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide jaune ananas Patisdécor sera idéal pour la coloration des crèmes,...


Colorant alimentaire Jaune Ananas Patisdécor 30 ml

 

Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau.

 

Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide jaune ananas Patisdécor sera idéal pour la coloration des crèmes, des pastillages et pour la coloration dans la masse des pâtisseries cuites au four (meringues, pâtes à gâteaux diverses…).

 

Ingrédients : eau, éthanol, dextrose, colorants E102 E129.

E102 E129 : peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants.

 

Colorant alimentaire Rouge Fraise Patisdécor 30 ml

Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau.   Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide rouge fraise Patisdécor sera idéal pour la coloration des crèmes,...


Colorant alimentaire liquide Rouge Fraise 30 ml

 

Le colorant alimentaire hydrosoluble est un colorant qui est soluble dans l'eau.

Ainsi, ce colorant hydrosoluble liquide rouge fraise Patisdécor sera idéal pour la coloration des crèmes, des pastillages et pour la coloration dans la masse des pâtisseries cuites au four (meringues, pâtes à gâteaux diverses…).

Ingrédients : eau, éthanol, colorant E129.

E129 : peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants.

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