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Galette des Rois
Galette des Rois
Ce pack contient les ingrédients et les ustensiles de pâtisserie permettant de faire vos propres décors de bûche en chocolat selon notre tuto Youtube. Il contient :
- du chocolat noir origine équateur
- des feuilles guitare
- 1 emporte pièce feuille
- du spray nacré doré.
Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe 
qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image.
Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur la page Youtube Cerf Dellier
Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !
Le chocolat de couverture noir en pistoles origine Equateur est un chocolat noir puissant et très fruité, accompagné d'une note de noisette..
Utilisations : moulages en chocolat, glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées...
Ingrédients :pâte de cacao (origine Equateur), sucre, beurre de cacao (41,7%), lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Teneur en cacao : 76%
A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
La feuille polyéthylène, ou feuille guitare, est une feuille souple utilisée en pâtisserie et en chocolaterie pour le travail du chocolat et la réalisation des décors en chocolat (elle lui assure une excellente brillance), pour la réalisation de chablons...
En pâtisserie, vous pourrez étaler votre pâte à sucre entre 2 feuilles polyéthylène (pour l'anti adhérence) ou encore copier des décorations en glace royale ou en chocolat.
La feuille polyéthylène est plus souple et moins transparente que la feuille rhodoïd.
Dimensions :
26 x 18 cm
Avec ces emporte-pièce inox, il est facile de réaliser des biscuits, des sablés, mais aussi des décorations en pâte à sucre, pâte d'amande ou encore gumpaste.
Abaissez le fondant, déployez le découpoir, positionnez-le, puis appuyez et soulevez. Retirez les formes avec une petite spatule.
Cet emporte-pièce feuille d'érable découpera aussi bien vos biscuits, que vos inserts de gâteaux ou vos décorations en pâte à sucre. Découvrez notre collection d'emporte-pièces.
Avant la première utilisation puis après chaque utilisation, lavez le moule à l'eau chaude savonneuse, puis rincez et essuyez. Lavable au lave-vaisselle.
H 4.7 cm x L 5 cm
Le spray colorant alimentaire nacré or est un colorant de finition, qui donne un effet irisé de surface à la pâte à sucre, à la pâte d'amande, aux macarons.
Utilisation : Décorations et enrobages, vos pâtisseries et vos confiseries
Conseil : Lorsque vous souhaitez mieux faire ressortir l'effet nacré en application sur un entremets, nous vous conseillons de vaporiser une sous-couche de "spray velours base neutre" avant l'application du spray nacré.
Mode d'emploi : bien agiter avant utilisation. S'assurer que la bombe a été conservée à température ambiante (20-25°C) pendant au moins deux heures avant utilisation. Vaporiser en couche homogène sur la surface froide à traiter à une distance de 20-25 cm.
Le spray nacré alimentaire est très volatile. Placez-vous dans une pièce bien aérée et protégez votre plan de travail. Vous pouvez placer votre entremets dans un carton pour éviter que la poudre du spray velours alimentaire ne se répande dans votre pièce.
Composition : alcool, gaz propulseurs, agent de glaçage E904, humectant E422, colorants E171 E172.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g (après pulvérisation) :
Énergie : 0 kJ / 0 Kcal - Graisses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 0 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g.
Nous ne pouvons pas expédier ce produit à base de gaz par transport aérien, notamment vers les Dom-Tom.
Pack spécial recettes 
