Gamme BIO
A la recherche des meilleures idées de garnitures pour macarons ? Ce pack contient tous les ingrédients pour réaliser des confits de fruits, de la ganache ou encore du lemon curd.
Il contient :
| du Chocolat blanc |
| de la préparation pour crème pâtissière |
| de la pâte de noisette |
| du chocolat noir origine Venezuela |
| de la Pectine NH |
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qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image.
Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube
Recette de la crème pâtissière fine :
Mélangez 80 g de crème pâtissière à chaud, 200 g de sucre et 4 jaunes d'oeufs dans 250 ml de lait. Faites bouillir 750 ml de lait. Retirez du feu et tout en remuant, versez le lait bouillant sur le premier mélange. Faites bouillir le tout 2 minutes sans cesser de remuer.
Ingrédients : Amidon de maïs, colorants E160b - E101, arômes.
Traces de Gluten et de blé
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, fruits à coques, sulfites.
Suggestions d'utilisation :
Vous pouvez aromatiser votre Crème Pâtissière au chocolat, au café (4 cuillères à café d'extrait de café), à l'alcool (3 cuillères à soupe de Rhum, de Grand Marnier ou de Kirsch), ou avec l'un des arômes alimentaires à la vanille, au citron, à l'orange, à la pistache, noisette, amande...
Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pâte d'aromatisation !
Utilisez cette pâte de noisette pour aomatiser vos préparations, crèmes, mousses, glaces. Un régal !
Ingrédients : noisettes torréfiées (100%).
Allergènes : peut contenir des traces de lait, soja, fruits à coque. Sans gluten.
Consommer rapidement après ouverture.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g:
Énergie : 2937 kJ / 711 Kcal - Graisses : 66 g dont acides gras saturés : 5,4 g - Glucides : 5,9 g dont sucres : 3,5 g - Protéines : 20 g - Sel : 0,03 g.
Utilisation de la pectine NH : 0,3 à 0,5 g par kg ou 4 à 5 g par litre de lait.
Afin de disperser le produit sans grumeaux, il faut soit prémélanger la pectine NH à sec avec d'autres ingrédients secs, puis verser la préparation dans le liquide, soit l'incorporer à un milieu non solvant (huile, alcool...).
Ingrédients : gélifiant : pectine amidée E440II, dextrose.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Convient aux végétariens.
Utilisation dans les denrées alimentaires.
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Enfin en petit conditionnement, le chocolat de couverture noir Patisdécor en pistoles origine Venezuela est un chocolat noir au fort goût de cacao, qui s'illustre par une amertume très prononcée.
Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !
Enfin en petit conditionnement, le chocolat de couverture noir Patisdécor en pistoles origine Venezuela est un chocolat noir au fort goût de cacao, qui s'illustre par une amertume très prononcée. Rond et équilibré, il s'agrémente de notes aromatiques fruitées caractéristiques de sa personnalité.
Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
Utilisations : moulages en chocolat, glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées...
Ingrédients : pâte de cacao (origine Venezuela), sucre, beurre de cacao (41,7%), lécithine de soja, vanille naturelle.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Teneur en cacao : 72%
A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle. Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.
Toute la qualité du chocolat Barry enfin en petit conditionnement de 250 g !
Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.
Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.
Utilisations : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arôme.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.
Teneur en cacao : 30,3%
Teneur en lait : 19,8 %
A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
Attention :
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
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