Comment réaliser une pièce montée de choux

Pack ingrédients Tuto "Comment faire une pièce montée"

Ce pack contient les produits indispensables à la réalisation de notre tuto vidéo qui vous communique une astuce de décoration facile et rapide pour décorer vos pièces montées de choux !
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Description du pack

Ce pack contient les produits indispensables à la réalisation de notre tuto vidéo qui vous communique une astuce de décoration facile et rapide pour décorer vos pièces montées de choux colorés !

- du sirop de glucose
- du fondant pâtissier blanc
- de la pate a sucre rose fuchsia
- de la pate à sucre vert citron
- du nappage miroir neutre
- un stylo pâtissier jaune
- des découpoirs éjecteurs marguerites.
 

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Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

 

Contenu du pack

Sirop de glucose mou Patisdécor pour confiserie, pâtisserie, glacerie, en pot de 300 g. Très utile pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, le sirop de glucose apporte de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces. Il permet également d'assouplir les ganaches.

Sirop de glucose Patisdécor 300 g

Le Sirop de glucose Patisdécor intervient dans le conception de pâtisserie, confiserie.

On retrouve le sirop de glucose dans de nombreuses recettes, il sera un véritable atout dans la confection de vos pièces en sucre coulé, cuit, tiré, soufflé et même dans vos nougatine. En effet, il apporte de malléabilité lors de la cuisson du sucre.

Vous pourrez également vous en servir pour assouplir vos ganaches ou dans la fabrication de vos glaces maison.
Le sirop de glucose apportera du fondant à votre chocolat, car il permet d'éviter la cristallisation du sucre.

Conseil d'utilisation : 
Mouillez-vous les mains avant de prendre une poignée de glucose mou : ceci lui évitera de coller. 

 Ingrédients : sirop de glucose.

Peut contenir des traces de soja et de lait.

 Le sirop de glucose 300 Gr se conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Existe également en 300Gr Bio et en pot de 1Kg.

Avec ce fondant pâtissier blanc, réalisez des glaçages pour tous vos gâteaux tels que les éclairs, les religieuses, les mille-feuilles ou les choux. Son petit format de 300 g est très pratique pour réaliser de petits volumes. De plus, il est déjà coloré, ce qui est un gain de temps non négligeable.

Fondant pâtissier blanc Patisdécor 300 g

 

Avec ce fondant pâtissier blanc, réalisez des glaçages pour tous vos gâteaux tels que les éclairs, les religieuses, les mille-feuilles ou les choux.

 

Son petit format de 300 g est très pratique pour réaliser de petits volumes. De plus, il est déjà coloré, ce qui est un gain de temps non négligeable.



Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, stabilisant E471, arôme naturel, acidifiant E330, conservateur E202,.

Peut contenir des traces de gluten, soja, lait, sulfites.

 

Mode d'emploi : Ramollir le fondant pâtissier blanc à 30-35°C avant utilisation, au micro-ondes ou au bain-marie.

Pâte à sucre fuchsia Patisdécor 250g La pâte à sucre prête à l'emploi de qualité supérieure Fini la pâte à sucre maison collante, difficile à travailler et qui craque ! La gamme de pâtes à sucre Patisdécor est votre meilleure alliée gain de temps !

Pâte à sucre fuchsia Patisdécor 250g

 

La pâte à sucre prête à l'emploi de qualité supérieure

 

Fini la pâte à sucre maison collante, difficile à travailler et qui craque ! La gamme de pâtes à sucre Patisdécor est votre meilleure alliée gain de temps ! 

Parfaite pour la couverture et le modelage


Ses qualités en font le produit idéal pour la couverture et le décor de vos gâteaux, ainsi que le modelage de fleurs ou de figurines.

En effet, la pâte à sucre fuchsia Patisdécor :

- se travaille extrêmement facilement,
- est ultra-souple, malléable et élastique,
- ne colle pas à votre plan de travail, 
- donne un rendu et une finition parfaitement lisses,
- sèche rapidement en utilisation modelage.

Une pâte à sucre " très agréable à travailler et surtout délicieusement vanillée"

Vous craquerez également pour ses qualités gustatives. Oubliez la peur des gâteaux trop sucrés : la pate a sucre Patisdécor est aromatisée à la vanille.

 

Nos conseils d'utilisation sont fournis au dos de l'emballage. Nous vous conseillons la lecture des articles ci-dessous si vous êtes débutant, ainsi que de notre article tout savoir sur la pâte à sucre.

 

Ingrédients :
Sucre, sirop de glucose, huile végétale, émulsifiants E322 et E471 (origine végétale), épaississant, acide citrique E330, arôme, glycérine E422 (origine végétale), conservateur E200, colorant E120.  
Convient aux végétariens. Fabriqué dans un atelier qui utilise des amandes. 

Garantie sans gluten ni lactose.

 

Pour créer des gâteaux en pâte à sucre avec un effet nacré, découvrez notre sélection de colorants poudres nacrés

La pâte à sucre vert anis prête à l'emploi Patisdécor est une pâte à sucre de qualité supérieure, extrêmement souple, malléable et élastique, très facile à travailler.


Pâte à sucre vert citron Patisdécor 250g

Une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité supérieure

Fini la pâte à sucre maison collante, difficile à travailler et qui craque ! La gamme de pâtes à sucre Patisdécor est votre meilleure alliée gain de temps ! 

Parfaite pour la couverture et le modelage en pâte à sucre

Ses qualités en font le produit idéal pour la couverture et le décor de vos gâteaux, ainsi que le modelage de fleurs ou de figurines.

En effet, la pâte à sucre vert citron Patisdécor :

- se travaille extrêmement facilement,
- est ultra-souple, malléable et élastique,
- ne colle pas à votre plan de travail, 
- donne un rendu et une finition parfaitement lisses,
- sèche rapidement en utilisation modelage.

Une pâte à sucre " très agréable à travailler et surtout délicieusement vanillée"

Vous craquerez également pour ses qualités gustatives. Oubliez la peur des gâteaux trop sucrés : la pate a sucre Patisdécor est aromatisée à la vanille.

 

Ingrédients :
Sucre (79%), huile végétale, sirop de glucose, eau, glycérine E422 (origine végétale), émulsifiant E471 (origine végétale), épaississants E415 E466, arôme naturel, acide citrique E330, conservateur E200, colorants E104 E142.
E104 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants. Convient aux végétariens. Peut contenir des traces d'amandes.

Garantie sans gluten ni lactose.

Le nappage neutre prêt à l'emploi Patisdécor est transparent et neutre en goût. Il permet de réaliser des nappages bien brillants sur les tartes aux fruits et les entremets et sert de base à la réalisation du glaçage miroir. Le nappage sert à faire briller vos gâteaux et à donner une tenue parfaite à vos pâtisseries. il est recommandé pour napper des pâtisseries fragiles comme les mousses bavaroises.


Nappage transparent pour gâteau Patisdécor 300 g

Le nappage neutre Patisdécor sert à la réalisation du glaçage miroir, permet de napper les tartes aux fruits et les entremets à base de mousses bavaroises en leur apportant de la brillance et une tenue parfaite.

Le nappage neutre permet également de donner de la brillance et d'isoler des remontées d'humidité à votre impression alimentaire sur feuille d'azyme.

Facile d'utilisation, il suffit de l'utiliser tel quel car il est prêt à l'emploi. Vous pouvez également le réchauffer très légèrement au micro-ondes, ou au bain-marie dans une casserole.

Un pot de 300 g de nappage permet de couvrir un gâteau de Ø 16 cm.

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, pectine E440, épaississants E401 E407, acidifiants E330 E331, anti-oxydant E327, anti-agglomérant E341, conservateur E202, arôme naturel.

Peut contenir des traces de gluten, soja, lait, sulfites. Sans gluten.

Questions / utilisation : 

Vous pouvez colorer votre nappage transparent en y ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire .
Vous pouvez aromatiser votre nappage neutre en y ajoutant quelques gouttes d'arôme alimentaire

Stylo pâtissier jaune présenté en tube de 32 g, à faire fondre, afin de réaliser des décors au goût chocolat pour vos pâtisseries.

Stylo pâtissier jaune goût chocolat Patisdécor

 

Imaginez : vous venez de réaliser le gâteau parfait, mais il manque ce petit truc en plus qui apportera la touche finale... le message personnalisé bien sûr !


Ce stylo pâtissier est la solution. En effet, il vous permet de réaliser des décors en chocolat pour la décoration des pâtisseries.

 

Ce stylo pâtissier orange est :

- facile d'utilisation : il suffit de faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis de créer les décors de votre choix sur des feuilles guitare ou du papier sulfurisé.

- gourmand : vous aimerez son délicieux goût chocolat

- pratique : son petit format en tube permet de réaliser des décors réguliers, sans salir votre plan de travail


Ingrédients : sucre, huiles végétales (palme, karité), poudre de lait écrémé, émulsifiant E322 (soja), arôme, sel, colorant E160c.

Allergènes : peut contenir des traces de gluten.

 

Contenance : 32 g

 

Ensemble de 4 découpoirs poussoirs Marguerite de tailles assorties, pour la confection de vos fleurs en pâte a sucre ou la pâte d'amande.

Découpoirs poussoirs marguerite

 

 Ensemble de 4 découpoirs poussoirs Marguerite de tailles assorties, pour la confection de vos fleurs en pâte a sucre ou la pâte d'amande.  

Les plus produits :
- Ces découpoirs sont munis de poussoirs permettant d'éjecter les fleurs.
- ces découpoirs servent également à faire les calices des fleurs.

Conseil d'utilisation :
- pour une meilleure finition, n'hésitez pas à arrondir les bordures des pétales avec l'outil de modelage "boule".

Tailles des découpoirs :
Ø 15, 20, 25 et 30 mm.

Conditionnement :
Livrés sous blister, avec visuels et instruction d'utilisation.


 

Et si vous craquiez aussi pour... ?