Pack ingrédients tuto "Comment utiliser l'agar agar"

Pack ingrédients tuto "Comment utiliser l'agar agar"

Ce pack contient les ingrédients à la réalisation d'un caviat de fruits avec de l'agar agar : un gélifiant végétal indispensable à la réalisation de ces billes de fruits colorées qui égayeront vos desserts et vos cocktails !
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17,95 €

Livraison Prévue le : 03 Décembre 2020

Description du pack

Ce pack contient les ingrédients qui permettent de réaliser la recette du caviar de fruits de notre tutoriel Comment utiliser l'agar agarparmi eux :

- de l'agar-agar
- des pipettes plastique contenance 1 ml

Ajoutez la purée de fruits de votre choix. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube

Contenu du pack

Agar Agar Patisdécor 20 g L'agar agar est un gélifiant végétal et un liant utilisé pour gélifier les crèmes, les confitures, les gelées et les flans, ou encore des mousses et des espumas. Il peut remplacer la gélatine animale (son pouvoir gélifiant lui est 8 fois supérieur) et permet


L'agar agar est un gélifiant végétal et un liant utilisé pour gélifier les crèmes, les confitures, les gelées et les flans, ou encore des mousses et des espumas. Il peut remplacer la gélatine animale (son pouvoir gélifiant lui est 8 fois supérieur) et permet l'obtention d'une texture plus ferme qu'avec de la gélatine classique.

 

Originaire du Japon, c'est un aliment riche en fibres et faible en calories et ce gélifiant préserve les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits.

 

Ingrédients : agar agar E406. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Dosage : environ 4 g pour 1 L de préparation. Porter l'agar agar à ébullition dans une préparation liquide après l'avoir délayé à froid. La gélification s'opère à la réfrigération.

 

Pour utilisation dans les denrées alimentaires.

 

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Ces pipettes en plastique conviennent à une utilisation en cuisine traditionnelle (idéales pour assaisonner délicatement vos plats avec vos sauces), mais aussi en cuisine moléculaire (idéales pour réaliser de petites perles d'alginate). Les pipettes

Pipettes plastique 1 ml (x100)

 

Ces pipettes en plastique conviennent à une utilisation en cuisine traditionnelle (idéales pour assaisonner délicatement vos plats avec vos sauces), mais aussi en cuisine moléculaire (idéales pour réaliser de petites perles d'alginate).

 

Les pipettes sont aussi un ustensile parfait pour décorer et présenter vos plats.

 

Idéales également pour une utilisation sucrée, avec des coulis de fruits, sirops de fruits...

 

Vous pouvez également les piquer dans vos verrines, gâteaux, cupcakes, entremets...

Contenance : 1 ml

Dimensions : L 90 mm Ø10 mm
   

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