Pâte d'amande colorée

La pâte d'amande colorée est utilisée pour la décoration pâtissière et la couverture des gâteaux. Produit grain de temps, plusieurs coloris disponibles.

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Les questions fréquemment posées

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  1. Malaxer doucement la quantité de pâte d'amande nécessaire à la couverture du gâteau. 
  2. L'étaler à l'aide d'un rouleau anti-adhérent pour obtenir la superficie voulue, et ce, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 7 mm. 
  3. La déposer délicatement sur le gâteau, lisser les bords et découper l'excédent.

Idéal pour la couverture, le décor des gâteaux, et le modelage de fleurs ou figurines.

Avant de recouvrir un gâteau et afin d'obtenir un résultat sans imperfections, nous conseillons de lisser la surface du gâteau avant de déposer la pâte d'amande (par exemple, avec une crème au beurre). Lors de manipulation de la pâte d'amande, nous conseillons de saupoudrer le plan de travail avec un mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter l'adhérence de la pâte au support.

Pour obtenir une finition parfaite et bien nette, nous recommandons l'usage du vernis alimentaire Patis'Lac : il accentuera l'aspect lumineux et satiné de la pâte d'amande colorée et permettra de conserver vos réalisations plus longtemps.

A conserver dans un endroit frais et sec dans son emballage fermé ou filmée.

Le restant de la pâte d'amande peut être conserver emballé dans un morceau de film alimentaire, afin de réaliser des décors ultérieurement.

La pâte d’amande, aussi appelée “Massepain”, est réalisée avec des amandes finement moulues, un blanc d’œuf et du sucre. Tout comme la pâte à sucre, la pâte d’amande est très souvent utilisée pour réaliser la décoration des gâteaux, à la seule différence qu’elle a un goût sucré moins prononcé que la pâte à sucre.

Retrouvez sur Cerf Dellier la pâte d'amande blanche ou colorée pour le cake design (couverture de gâteau, modelage), ainsi que la pâte d'amande 50% ou la pâte d'amande 33% pour la réalisation de confiseries, intérieurs de bonbons, entremets et autres décors pâtissiers.

Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.

Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur cerfdellier.com

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