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Les questions fréquemment posées
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Les extraits sont directement issus du fruit ou de la fleur, etc.
À utiliser dans tous types d'applications, sucrées et salées, froides ou chaudes : crèmes glacées, crèmes pâtissières, crèmes anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat, sauces…
Les citrons sont placés dans une solution hydrologique. Ils macèrent ensuite selon une durée variable en fonction de l'ingrédient utilisé. Le tout est ensuite pressé et filtré.
Le café est placé dans une solution hydrologique. Il macère ensuite selon une durée variable en fonction de l'ingrédient utilisé. Le tout est ensuite pressé et filtré.
Prêt à l'emploi, il suffit de le verser directement dans votre préparation. Reportez-vous aux dosages indiqués sur l'emballage.
Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l'état