Faire les décors en caramel

Découvrez tout le matériel nécessaire à la réalisation de décors en caramel : calotte, louche, papier sulfurisé, moules...

Ainsi les calottes demi-sphères et les moules demi-sphères, tout comme les louches, sont parfaits pour la réalisation de dômes. Les cuillères Spoon permettront de réaliser des décors de formes multiples (spirales, quadrillages...) sur du papier sulfurisé.

Vous pouvez également réaliser des spirales en enroulant le caramel autour du manche d'une cuillère, après l'avoir étiré. Pour les cheveux d'ange, étirez le caramel et parsemez-le avec une fourchette sur le manche d'un ustensile de cuisine, puis laissez sécher en hauteur. Vous pouvez aussi le réaliser en l'étirant d'un geste rapide entre les 2 bords d'un saladier.

Ces décors sont à réaliser tant que le caramel est encore chaud. Pour éviter les brûlures, nous vous recommandons de porter des gants adaptés au travail du sucre.

Découvrez notre tuto pour réaliser une tuile en sucre.