Faire les décors en caramel

Découvrez tout le matériel nécessaire à la réalisation de décors en caramel : calotte, louche, papier sulfurisé, moules...

Ainsi les calottes demi-sphères et les moules demi-sphères, tout comme les louches, sont parfaits pour la réalisation de dômes. Les cuillères Spoon permettront de réaliser des décors de formes multiples (spirales, quadrillages...) sur du papier sulfurisé.

Vous pouvez également réaliser des spirales en enroulant le caramel autour du manche d'une cuillère, après l'avoir étiré. Pour les cheveux d'ange, étirez le caramel et parsemez-le avec une fourchette sur le manche d'un ustensile de cuisine, puis laissez sécher en hauteur. Vous pouvez aussi le réaliser en l'étirant d'un geste rapide entre les 2 bords d'un saladier.

Ces décors sont à réaliser tant que le caramel est encore chaud. Pour éviter les brûlures, nous vous recommandons de porter des gants adaptés au travail du sucre.

Découvrez notre tuto pour réaliser une tuile en sucre.

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Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.

Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur cerfdellier.com

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