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Noël Gourmand
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Date de disponibilité:
Flexipan - Moules et plaques en silicone. Le Flexipan est un matériau composé de tissu de verre enduit de silicone alimentaire, ce qui lui confère une solidité et une longévité inégalée, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Les moules silicone Flexipan sont utilisable en cuisson comme en congélation de -40°C à + 280 °C. Le Flexipan convient à la cuisson dans tous les types de four (sans contact direct avec la source de chaleur) ainsi qu'au bain-marie et au surgélateur. Les moules et plaques Flexipan sont tout aussi bien adaptés aux préparations salées que sucrées.
Les moules Flexipan offrent un démoulage simple et rapide, sans risque de casse du produit, et peuvent être utilisés 2000 à 3000 fois avant l'apparition des premiers signes de collages.
La gamme Flexipan est la plus complète avec de très nombreuses formes différents et 3 formats de plaques : Plaque Flexipan format pâtissier 60 x 40 cm et 40 x 30 cm, plaque Flexipan format gastronorme GN 1/2 (32,5 x 26,5 cm).
Conseil sur l'utilisation des moules silicone Flexipan :
Remplissage : disposez toujours le Flexipan sur une plaque avant de remplir les empreintes. Ne cuisez pas avec des empreintes vides, remplissez les moules silicones Flexipan avec de l'eau.
Cuisson : il est recommandé d'utiliser les moules silicone Flexipan sur grille ou plaque perforée afin de favoriser la circulation de l'air chaud. En règle générale, le démoulage s'effectue dès la sortie du four. Pour les produits délicats (génoises, dacquoises), il est préférable de les laisser tiédir avant de démouler.
Démoulage : le démoulage se fait simplement par déformation du moule par le dessous ou par retournement. n'utiliser pas de couteaux et autres outils tranchant dans le moule silicone Flexipan. ne découpez pas le moule Flexipan.
Nettoyage : il est recommandé de nettoyer le Flexipan après chaque utilisation avec une éponge non-abrasive et de l'eau chaude additionnée d'un produit dégraissant. Rincer et sécher le moule Flexipan en le posant à l'envers sur une grille.
Les moules et plaques Flexipan répondent aux législations européennes et américaines en vigueur concernant les matériaux destinés au contact alimentaire.
Tapis de cuisson en silicone dôme utilisable pour :
- la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
- le coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
- la réalisation de décors à base de pastillage.
- la cuisson de pâte salée, sucrée, feuilletée, en relief.
Les tapis relief permettent de réaliser très facilement des bandes de biscuit au dessin toujours régulier et d'un bel aspect relief en très peu de temps.
Fabriqués en silicone alimentaire, ils sont utilisables du congélateur au four.
Format 600 x 400 mm, intérieur 570 x 365 mm
Bandes : lg 32 mm
Flexipan - Moules et plaques en silicone. Le Flexipan est un matériau composé de tissu de verre enduit de silicone alimentaire, ce qui lui confère une solidité et une longévité inégalée, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Les moules silicone Flexipan sont utilisable en cuisson comme en congélation de -40°C à + 280 °C. Le Flexipan convient à la cuisson dans tous les types de four (sans contact direct avec la source de chaleur) ainsi qu'au bain-marie et au surgélateur. Les moules et plaques Flexipan sont tout aussi bien adaptés aux préparations salées que sucrées.
Les moules Flexipan offrent un démoulage simple et rapide, sans risque de casse du produit, et peuvent être utilisés 2000 à 3000 fois avant l'apparition des premiers signes de collages.
La gamme Flexipan est la plus complète avec de très nombreuses formes différents et 3 formats de plaques : Plaque Flexipan format pâtissier 60 x 40 cm et 40 x 30 cm, plaque Flexipan format gastronorme GN 1/2 (32,5 x 26,5 cm).
Conseil sur l'utilisation des moules silicone Flexipan :
Remplissage : disposez toujours le Flexipan sur une plaque avant de remplir les empreintes. Ne cuisez pas avec des empreintes vides, remplissez les moules silicones Flexipan avec de l'eau.
Cuisson : il est recommandé d'utiliser les moules silicone Flexipan sur grille ou plaque perforée afin de favoriser la circulation de l'air chaud. En règle générale, le démoulage s'effectue dès la sortie du four. Pour les produits délicats (génoises, dacquoises), il est préférable de les laisser tiédir avant de démouler.
Démoulage : le démoulage se fait simplement par déformation du moule par le dessous ou par retournement. n'utiliser pas de couteaux et autres outils tranchant dans le moule silicone Flexipan. ne découpez pas le moule Flexipan.
Nettoyage : il est recommandé de nettoyer le Flexipan après chaque utilisation avec une éponge non-abrasive et de l'eau chaude additionnée d'un produit dégraissant. Rincer et sécher le moule Flexipan en le posant à l'envers sur une grille.
Les moules et plaques Flexipan répondent aux législations européennes et américaines en vigueur concernant les matériaux destinés au contact alimentaire.
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