Cette feuille PVC structure pour chocolat vous permettra de donner un relief de cannage à vos bonbons de chocolat, ou encore de confectionner des tours de gâteaux en chocolat en relief. Dimensions d'une feuille non découpée : 42 cm x 31 cm.Utilisation pour les tours de gâteaux :Au préalable, découpez une bande de feuille structure d'une largeur adaptée à la hauteur de votre cercle inox. 1) A l'aide d'une spatule, étalez votre chocolat tempéré sur la feuille structure. 2) Immédiatement, chemisez l'intérieur de votre cercle en prenant soin de laisser la feuille structure contre la paroi interne. 3) montez votre entremet comme d'habitude, et réfrigérez. 4) Après démoulage, retirez délicatement la feuille structure. Utilisation pour bonbons de chocolat : 1) A la sortie de l'enrobeuse, déposez la feuille structure PVC sur les bonbons chocolat. 2) Tapotez légèrement sur la feuille PVC afin que le motif adhère bien au bonbon chocolat.3) A température ambiante, laissez saisir 30 minutes.4) Retirez la feuille PVC délicatement.
