Chocolat de Couverture Lait Idéal'Choc - Chocolat pâtisserie | Cerfdellier com

Chocolat couverture au lait pistoles Idéal'Choc, 37,8% de cacao. Réalisez des créations originales en utilisant les différents chocolats colorés et aromatisés.

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Chocolat de Couverture au Lait Idéal'Choc 5 kg
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  • Chocolat de couverture lait Idéal'Choc 5 kg

Chocolat de Couverture au Lait Idéal'Choc 5 kg

39,50€TTC
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Chocolat de couverture lait en pistoles 37,8 %, pour moulage en chocolat et recettes pâtissières.

Applications > moulages de chocolat, enrobages, ganaches pour pâtisserie, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets...

Ingrédients : lait, sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poucre, pâte de cacao, lactosérum en poudre,  matière grasse laitière anhydre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arômes. 

Peut contenir du lait.

Teneur en cacao : 37,8%

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.


Les pistoles de chocolat : 
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte. 

Pour un tempérage facile, simple et efficace vous garantissant des moulages chocolat bien brillants, n'hésitez pas à utiliser le MYCRYO® !


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  • Code article :
    501250
  • Dimension : 5 Kg
  • Délai : 48h
  • Conditionnement : Pièce
  • DLUO : 30 jours mini
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