Chocolat de Couverture Force Noire 1 kg pistoles Cacao Barry

Chocolat de couverture Barry Force Noire 50% de cacao. Réalisez des créations originales en utilisant les différents chocolats colorés et aromatisés.

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Chocolat de couverture Force Noire 1 kg

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Chocolat de Couverture Force Noire 1 kg 50% Cacao Barry Le chocolat de couverture Force noire en pistoles est un chocolat à faible teneur en cacao (50%). Il est de ce fait parfaitement adapté aux applications telles que les ganaches, sauces, mousses, intérieurs de bonbons chocolat. 
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Chocolat de Couverture Force Noire 1 kg 50% Cacao Barry


Le chocolat de couverture Force noire en pistoles est un chocolat à faible teneur en cacao (50%). Il est de ce fait parfaitement adapté aux applications telles que les ganaches, sauces et mousses auxquelles il conférera son goût de cacao robuste et rond en bouche.

Applications > moulages en chocolat, glaçages, ganaches, intérieurs de bonbons de chocolat, mousses, biscuits, crèmes glacées...

Attention > en raison de sa faible fluidité, nous déconseillons ce chocolat pour les moulages. 

Ce chocolat s'accorde avec : Caramel, Café Arabica de Java, Fleur de Sel, Cerise Noire, Framboise, Poire, Banane, Abricot, Vieux Rhum, Côtes Du Rhône, Pain.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao  (27%), lécithine de soja, vanille naturelle. Peut contenir du lait.

 

Teneur en cacao : 50%

Kosher / cascher certifié casher 

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. 

 

Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.


Pour un tempérage facile, simple et efficace vous garantissant des moulages chocolat bien brillants, n'hésitez pas à utiliser le MYCRYO® !

 


 

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