Sirop de Glucose déshydraté Patisdécor Pro 250 g

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Sirop de Glucose déshydraté Patisdécor Pro 250 g

PRO2056

Le sirop de glucose déshydraté est du sirop de glucose atomisé sous forme de poudre, qui provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.
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Sirop de glucose déshydraté Patisdécor Pro 250 g 

Le sirop de glucose déshydraté est du sirop de glucose atomisé sous forme de poudre, qui provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.


Le sirop de glucose en poudre peut être incorporé dans les mixes glaces et crèmes glacées en remplacement partiel du sucre. Le sirop de glucose atomisé permet une grande fermeté, il accroît la conservation et procure une meilleure onctuosité.

 

Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans les produits foisonnés pour améliorer leur stabilité (exemple : mousse au chocolat).

 

Dosage conseillé : 4 % environ du poids total du mélange.

Ingrédients :dextrose, maltose, malto-triose, autres saccharides. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Utilisation dans les denrées alimentaires.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

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