Idées de garnitures pour macarons

Pack Tuto Idées de garnitures pour macarons

A la recherche des meilleures idées de garnitures pour macarons ? Ce pack contient tous les ingrédients pour réaliser des confits de fruits, des ganaches ou encore du lemon curd.
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42,56 €

Livraison Prévue le : 25 Novembre 2017

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Description du pack

A la recherche des meilleures idées de garnitures pour macarons ? Ce pack contient tous les ingrédients pour réaliser des confits de fruits, de la ganache ou encore du lemon curd.

Il contient : 

du Chocolat blanc
de la préparation pour crème pâtissière
de la pâte de noisette
du chocolat noir origine Venezuela
de la Pectine NH

Pour supprimer un ingrédient, cliquer sur le signe Oter un produit du pack qui s'affiche au survol, dans le coin supérieur droit de l'image. 

Retrouvez la recette en vidéo détaillée sur notre page Youtube 

Contenu du pack

La préparation pour crème pâtissière à chaud Patisdécor permet d'obtenir une crème pâtissière d'excellente qualité gustative au bon goût de vanille pour garnir et fourrer vos g...


La préparation pour crème pâtissière à chaud Patisdécor permet d'obtenir une crème pâtissière d'excellente qualité gustative au bon goût de vanille pour garnir et fourrer vos gâteaux, millefeuilles, choux, éclairs et tartes aux fruits avec une grande facilité. 

Recette de la crème pâtissière économique :
Mélangez 75 g de crème pâtissière à chaud et 150 g de sucre dans 250 ml de lait. Faites bouillir 750 ml de lait. Retirez du feu et tout en remuant, versez le lait bouillant sur le premier mélange. Faites bouillir le tout 2 minutes sans cesser de remuer.  


Recette de la crème pâtissière fine :
Mélangez 80 g de crème pâtissière à chaud, 200 g de sucre et 4 jaunes d'oeufs dans 250 ml de lait. Faites bouillir 750 ml de lait. Retirez du feu et tout en remuant, versez le lait bouillant sur le premier mélange. Faites bouillir le tout 2 minutes sans cesser de remuer

Ingrédients : Amidon de maïs, colorants E160b - E101, arômes.  

Traces de Gluten et de blé 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, fruits à coques, sulfites.



Suggestions d'utilisation :
Vous pouvez aromatiser votre Crème Pâtissière au chocolat, au café (4 cuillères à café d'extrait de café), à l'alcool (3 cuillères à soupe de Rhum, de Grand Marnier ou de Kirsch), ou avec l'un des arômes à la vanille, au citron, à l'orange, à la pistache, noisette, amande...

Petit pot de 200 g de pâte de noisette pour l'aromatisation des préparations, crèmes, mousses, glaces.


Pâte d'aromatisation noisette Patisdécor 200 g


Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pâte d'aromatisation !

 

Utilisez cette pâte de noisette pour aomatiser vos préparations, crèmes, mousses, glaces. Un régal !


Ingrédients : noisettes torréfiées (100%).

Allergènes : peut contenir des traces de lait, soja, fruits à coque.

Consommer rapidement après ouverture.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g:

Énergie : 2937 kJ / 711 Kcal - Graisses : 66 g dont acides gras saturés : 5,4 g - Glucides : 5,9 g dont sucres : 3,5 g - Protéines : 20 g - Sel : 0,03 g.

La Pectine NH Patisdécor est un gélifiant pour les confitures à texture épaisse, les confitures de lait, les sauces pour nappage, les purées de fruits, les desserts lactés gélifiés et les produits diététiques et hypoglucidiques.   


La Pectine NH Patisdécor est un gélifiant pour les confitures à texture épaisse, les confitures de lait, les sauces pour nappage, les purées de fruits, les desserts lactés gélifiés et les produits diététiques et hypoglucidiques.

 

Utilisation : 0,3 à 0,5 g par kg ou 4 à 5 g par litre de lait.

Afin de disperser le produit sans grumeaux, il faut soit le prémélanger à sec avec d'autres ingrédients secs, puis verser la préparation dans le liquide, soit l'incorporer à un milieu non solvant (huile, alcool...).

 

Ingrédients : gélifiant : pectine amidée E440II, dextrose. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Convient aux végétariens.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

 

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

 

En petit conditionnement 250 g !
Enfin en petit conditionnement, le chocolat de couverture noir Patisdécor en pistoles origine Venezuela est un chocolat noir au fort goût de cacao, qui s'illustre par une amertume très prononcée.


En petit conditionnement 250 g !
Enfin en petit conditionnement, le chocolat de couverture noir Patisdécor
en pistoles origine Venezuela est un chocolat noir au fort goût de cacao, qui s'illustre par une amertume très prononcée. Rond et équilibré, il s'agrémente de notes aromatiques fruitées caractéristiques de sa personnalité.

 

Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages en chocolat, glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées...

Ingrédients : pâte de cacao (origine Venezuela), sucre, beurre de cacao (41,7%), lécithine de soja, vanille naturelle. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Teneur en cacao : 72%

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

En petit conditionnement 250 g !
Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.   Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.   Très pratique, 


En petit conditionnement 250 g !


Le chocolat de couverture blanc Patisdécor en pistoles est un chocolat blanc soyeux et lacté mêlé à la douceur de la vanille naturelle.

 

Vous retrouverez avec ce chocolat toute la qualité du chocolat Barry.

 

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable.

Utilisations : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, arôme. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

Teneur en cacao : 30,3% 
Teneur en lait : 19,8 %
 

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

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